たまには手抜きでいいじゃない。シンガライフ的簡単お家ご飯vol.３

切ってオーブンに掘り込むだけの洋風さぼりめし！

ついつい野菜を買い込んでしまって、どうやって全部を食べきるかと困っている方いませんか？困ったときはこれ！

ぶつ切り野菜のロースト

＜材料＞
・余っている野菜は、ほぼなんでも
・ニンニクたくさん
・オリーブオイルたっぷり
・ハーブ・ド・プロバンス※
・塩コショウ

今回は冷蔵庫にあった、人参・玉ねぎ・トマト・ズッキーニ・長ネギ・ナスを使用。

※ハーブ・ド・プロバンス・・・ローズマリー・オレガノ・マージョラム・タイム・バジルなどが入っています。あると重宝するハーブのミックスです

＜作り方＞

1. 野菜をぶつ切りに。ニンニクは、包丁でちょっと潰し気味にして半分にカット。材料全部を耐熱容器にゴロゴロ入れる。
2. オリーブオイルたっぷりかける。塩コショウ、プロバンスハーブもたっぷりかけて混ぜ合わせる。
3. オーブンに掘り込んで、200℃で約1時間半。１、2度かき混ぜてオリーブオイルを万遍なくいきわたらせる。（初めの一時間はアルミホイルをかけておく。後の30分はアルミホイルを外して、こんがり焼き目をつける）

お肉が欲しい人は、鶏肉なんか入れてみるのもいいですね。今回は、ソーセージがあったので入れてみました。

我が家ではクスクスと合わせるのがお気に入り！

・クスクス（セモリナ　中くらいの粒）

・バター

・お湯

1. クスクス（セモリナ）は、コールドスト―レージなどで購入できます。安価で手軽。
2. バターをたっぷり混ぜて、フォークでほぐす。

バターをたっぷり入れるとコクがあって美味しいですよ。野菜のローストから出たお汁とクスクスを混ぜて食べるとうまい。