たまには手抜きでいいじゃない。シンガライフ的簡単お家ご飯vol.３
切ってオーブンに掘り込むだけの洋風さぼりめし！
ついつい野菜を買い込んでしまって、どうやって全部を食べきるかと困っている方いませんか？困ったときはこれ！
ぶつ切り野菜のロースト
＜材料＞
・余っている野菜は、ほぼなんでも
・ニンニクたくさん
・オリーブオイルたっぷり
・ハーブ・ド・プロバンス※
・塩コショウ
今回は冷蔵庫にあった、人参・玉ねぎ・トマト・ズッキーニ・長ネギ・ナスを使用。
※ハーブ・ド・プロバンス・・・ローズマリー・オレガノ・マージョラム・タイム・バジルなどが入っています。あると重宝するハーブのミックスです
＜作り方＞
- 野菜をぶつ切りに。ニンニクは、包丁でちょっと潰し気味にして半分にカット。材料全部を耐熱容器にゴロゴロ入れる。
- オリーブオイルたっぷりかける。塩コショウ、プロバンスハーブもたっぷりかけて混ぜ合わせる。
- オーブンに掘り込んで、200℃で約1時間半。１、2度かき混ぜてオリーブオイルを万遍なくいきわたらせる。（初めの一時間はアルミホイルをかけておく。後の30分はアルミホイルを外して、こんがり焼き目をつける）
お肉が欲しい人は、鶏肉なんか入れてみるのもいいですね。今回は、ソーセージがあったので入れてみました。
我が家ではクスクスと合わせるのがお気に入り！
・クスクス（セモリナ 中くらいの粒）
・バター
・お湯
- クスクス（セモリナ）は、コールドスト―レージなどで購入できます。安価で手軽。
- バターをたっぷり混ぜて、フォークでほぐす。
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- 1,お湯を掛けて5分
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- バターをたっぷり
バターをたっぷり入れるとコクがあって美味しいですよ。野菜のローストから出たお汁とクスクスを混ぜて食べるとうまい。
この記事を書いた人
SingaLife編集部
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