シンガポールに行ったら必ず食べたい！プラナカン料理を堪能しよう！【Simply Peranakan Cuisine】で楽しむ伝統とモダンの融合

• グルメ

2024.07.01

Simply Peranakan Cuisineってどんなお店？

味覚の冒険へようこそ！
アクセス抜群！Hotel Chancellorの横にあるプラナカン料理のレストランです。ご家族や友人、同僚との集まりに、この国・地域ならではの伝統的な料理をお楽しみいただけます。シンガポールの特色を感じられるレストランを選んで、特別な食体験を楽しみませんか？真心をこめたおもてなしで、出張者のアテンドにもぴったりです。

テイクアウトも可能ですので、お店と同じ味を、ご自宅やシンガポールの滞在先で楽しむことも出来ます。

プラカナン料理とは？

プラナカン料理（ニョニャ料理）とは、東南アジア特有の多文化融合の産物であり、特にマレーシア、シンガポール、インドネシアなどで発展したユニークな料理スタイルです。プラナカンとは、中国から東南アジアに移住した先祖を持つ人々を指し、その文化は中国とマレー文化の融合から成り立っています。プラナカン料理は、この独特な文化的背景を反映した多様で豊かな風味が特徴です。プラナカン料理ならではの要素を見てみましょう。

① 豊富なスパイスとハーブの使用
プラナカン料理では、香り豊かなスパイスやハーブが多用されます。チリ、ターメリック、レモングラス、ガランガル（青しょうが）などが頻繁に使われ、料理に深い風味と複雑な味わいを加えます。

② バランスの取れた味わい
辛味、甘味、酸味、塩味、苦味がバランスよく組み合わさった料理が多いのが特徴です。たとえば、アッサムペダス（酸辛い魚のカレー）は、酸味のあるタマリンドと辛味のチリが絶妙に調和した一品です。

③ ココナッツミルクの使用
多くのプラナカン料理には、ココナッツミルクが使われます。ココナッツミルクは料理にクリーミーでリッチな風味を加え、独特のまろやかさをもたらします。

④ 発酵食品
ブラチャン（発酵エビペースト）やトウチ（発酵豆腐）などの発酵食品が、料理に深い旨味を加えるためによく使われます。これにより、プラナカン料理は複雑な味わいを持ちます。

⑤ 色鮮やかな美しい見た目
プラナカン料理は、その美しい見た目も特徴的です。色とりどりの食材を使って、視覚的にも楽しませる工夫がされています。

その独特な味わいや文化的な背景から、プラナカン料理は多くの人々に愛されています。当店では地元の人々にはもちろん、旅行者からも高い評価をいただいています。味覚の冒険にぜひお越しください。

おすすめメニュー

人数に応じたセットメニューもご用意しています！また、プライベート キッチンでのお食事もお楽しみいただけます。

食事に訪れたお客様のコメント

人数に応じたセットメニューもご用意しています。

地元の方々にはもちろん、海外からの旅行者からも高い評価をいただいています。SingaLifeの読者の皆様のご来店をお待ちしています。

店舗情報

●記事内容は執筆時点の情報に基づきます。

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