体験型レストランって？食とエンタメが融合した、ダブルで楽しい体験をぜひシンガポールで！マーメイドショーもあり！

• グルメ

2026.03.03

食のトレンド「体験型レストラン」とは

体験型レストランとは、イマーシブレストラン、あるいは没入型レストランとも呼ばれる、新しい食のエンターテインメントです。巧みなストーリーテリングのもと、視覚・聴覚・嗅覚・触覚・味覚の五感すべてに訴えかける演出が施され、訪れる人はまるで物語の一部に入り込んだかのような体験ができます。

料理という芸術とエンターテインメントが融合することで、レストランはもはや眺めるだけの空間ではなく、ゲスト自身が物語を紡ぐ舞台へと変貌します。日本でも近年注目が高まっていますが、ここシンガポールにも、ぜひ体験していただきたい体験型レストランがあります。

ほかではなかなか味わえない、特別で贅沢なひとときを、どうぞ心ゆくまでお楽しみください！

最先端のダイニングを体験できるおすすめ4選

話題の体験型レストランの中でも、おすすめの店4選をご紹介します。ステージメンバーの一人になったような体験や、伝説のマーメイドに出会えるお店、そしてユニークなお店など、どこも目移りしてしまうほど魅力的なお店ばかりです。

Andsoforth

Andsoforthは、数々の受賞歴を誇る没入型ダイニングのパイオニアです。創始者が2013年にロンドンで体験した革新的なイマーシブダイニングに着想を得て、その世界観を2014年にシンガポールで具現化しました。以来、現在に至るまで60以上ものユニークで独創的な物語体験を生み出しています。

2023年には、エンターテインメント業界で権威あるTEA（The Entertainment Industry Association）よりTHEA賞を受賞するなど、その評価は国際的にも高まっています。 現在も精力的にエンターテインメント性あふれるダイニング体験を提供していますが、中でも特に注目を集めているのが「Wonderland Upside Down」です。

出典：Andsoforth

「Wonderland Upside Down（ワンダーランド・アップサイドダウン）」は、『不思議の国のアリス』の幻想的な世界をモチーフにした体験型ダイニング。物語の登場人物たちと出会い、ときには触れ合いながらストーリーは進行します。

ゲストは6つの部屋を巡りつつ、5コースの料理とウェルカムドリンク1杯(アルコール、またはソフトドリンク)を楽しむ構成です。

出典：Andsforth
チェシャーキャットも！

出典：Andsforth

物語の途中、暗闇に包まれた空間で食事を口にする場面も。視覚を失うことで、味覚や嗅覚、触覚がより鋭く研ぎ澄まされ、普段とはまったく異なる感覚の変化に気づくかもしれません。食と物語が交錯する、まさに五感を揺さぶる体験ができるでしょう。

なお、各部屋を移動していくので、服装は動きやすい服装がおすすめです。アレルギーや食事制限などにも対応可能なので、チケット購入時にその旨をご記入ください。

Absurdities

こちらも同じくAndsoforthが提供している体験型レストラン。6つの部屋を回るためにトンネルをくぐりぬけ、窓をよじ登り、さまざまな体験をしながらおいしい食事を楽しむことができます。

出典：Absurdities

食事の一つ一つに物語があり、映画アベンジャーズなどでもお馴染みの「マルチバース　多次元宇宙」に迷い込んだかのような、忘れ難いディナーになりそうです。

出典：Absurdities

6コース料理とアルコールまたはソフトドリンク2杯が含まれています。

出典：Absurdities

こちらも動きやすい服装、そして上り下りや這って進むこともあるので、靴も動きやすい靴で参加してください。

Cavern Restaurant

Mandai Wild Life Reserveの最新施設Rainforest AsiaにあるCavern Restaurantは、150名収容可能な大型レストランです。ユネスコ世界遺産であるムル国立公園内のサラワク州ムル洞窟群を再現しており、洞窟の鍾乳石のような薄暗い照明、石灰岩のような壁、まるで本物の洞窟にいる気分になります。

出典：Mandai Wildlife Reserve

Cavern Restaurantのご利用には、Rainforest Wild Asiaの入場券がなくても可能ですが、レストランに至る全長220mの通路The Cavernから入るにはチケットが必要です。

こちらから入ると、レストランに行った時の気分が盛り上がるので、できればRainforest Wild Asiaのラストにこちらへ訪れるのがおすすめです。

出典：Mandai Wildlife Reserve

Cavern Restaurantは、中華料理の名店Tung Lok系列ですが、こちらでは洋食メニューが中心です。Wagyu Beef Burgerはたっぷりとしたビーフパティにカラメライズした玉ねぎ、焼肉ソースをアレンジしたソースが美味。その他にもユニークな名前を持つメニューの数々は、試してみたくなるものばかりです。

出典：Mandai Wildlife Reserve

もちろんデザートやカクテルなどもあります。ロマンチックなイベントにもぴったりのCavern Restaurant。大切な人と特別な夜を過ごしたい方にピッタリです。

FISH POOL

JW Mariott Hotel South Beachの一角にあるNCO Clubは、ホテルとは一線を画した、まるで個人の邸宅のような佇まいがあります。

エントランスを入るとゆったりとしたソファー席があり、階段脇にはNCOクラブが立つ場所の歴史的な写真が飾られています。

クラブ内には、ワインセラーが印象的な書斎のようなStage‘s Roomもあり、ここは食事やワイン、ウィスキーなどのアルコールを傾けるのに相応しい重厚感のあるお店。そしてすっと一直線に伸びた通路の奥にFISH POOLがあります。

オリンピックサイズのプールがあった場所がMRTの開通に伴い撤去されましたが、それを惜しんだオーナーが、歴史に敬意を表して、オリンピックサイズのダイビングプールを備えたバーを作りました。ここはシンガポールで唯一、プロのマーメイドのパフォーマンスを見ることができる、「人魚姫の世界」を体感できるバーです。

そして店名に相応しく、新鮮なシーフードを提供する、レストランでもあります。世界各地から、その時に1番おいしいものを輸入しています。極上の美食と美しいマーメイドショー。その両方を一度に堪能できる、まさに至高のスポットです。

SingaLifeライターが体験！FISH POOL&COOL CATSに行ってみた

今回、SingaLifeスタッフがFISH POOL&COOL CATSに体験取材をして来ました！

店内はコンパクトで、プールに向かってテーブルが数卓、ソファー席、カウンター席があります。どの席からもショータイムを臨場感を持って見れる距離です。インテリアは華やかながらもリラックスできる雰囲気。

お客様はホテルの宿泊客なのか、海外の方が多数。小学生くらいのお子様もいます。ここからあっという間に満席に。 パフォーマンスの前にまずは腹ごしらえ。ショーが始まると、プールに釘付けになること間違いなしなので、早めに入店してお店自慢のシーフードを堪能するのがおすすめです。

まずはマーメイドのプリントが浮かび上がるカクテルで乾杯。

お供は新鮮な生がきにユニークなストロベリーベースのガスパッチョを添えます。フレッシュな甘味が生がきを違った味わいにしてくれます。

こちらがシェフYong。若き、アイデア溢れる腕利きシェフです。


続いて、大トロ＆中トロのタルタル。

こちらはたくあんとカルーガキャビアがアクセントになっており、新鮮なマグロを胡麻醤油のビネグレットで味付け。バゲットに載せて食べるとよりおいしいです。


シーフードタコスには、サーモン、スズキ、ハマチをダイス状にカットしたものをたっぷりと。ゆずワサビアイオリソースが全ての具材をまとめ上げ、口いっぱいに頬張ると幸せな気分に。

熟成キハダマグロは、熟成したことにより旨みが凝縮。ロックメロンの甘みとコリアンダーのアクセント、そして柚子胡椒ソースが合わされば完ぺき。


シーバスのクルードは、新鮮なスズキをオリーブオイルやレモンで味付け。

海藻パウダーとトリュフで香り豊か　

いよいよショータイム！

シンガポールで唯一のプロマーメイド、Syrenaさんの登場です！屋外からプールにパシャリと飛び込んだSyrenaさんが、マーメイドスタイルで泳ぎながら客席正面に近づくと、その美しさは圧巻。これぞ私たちが夢に描く、理想のマーメイドです。

元ミス ユニバースのシンガポール代表選出のファイナリストという経歴も納得。 優雅に泳ぎ、観客にアピール。

ガラスを通して客席と触れ合います。写真撮影をしたり、布を使いパフォーマンスしたり、いっときも退屈させません。

その姿を見つめる少女たちの熱視線に、まさに夢のような気分なんだろうな、とほっこりします。

途中インターバルがありますが、その間もSyrenaさんはプールに浸かったまま。あの美しいスタイルはこの大変さのおかげかも、と納得です。

ショーのハイライトは、水中でシャンパンボトルを傾ける幻想的なシーン。圧巻のパフォーマンスに、誰もが目を奪われるはずです。


ショーが終わると、客席でファンサ。お客様と写真を撮ったり、短い会話を楽しんだり。

そして人間に戻ったCala(本名)さんも輝くようにきれいです。幼い頃から誰かを幸せにするような人になりたいと願っていたCalaさん。

マーメイドに挑戦した時はまさかプロとして仕事になるとは思わなかった、といいます。理解あるご主人のサポートで少しずつフィールドを広げ、世界的に有名に。今では数10㎏のマーメイドの装備をオーダーメイドで仕上げ、リアルなスタイルを追求しています。

今年はマーメイドクラスを開催する予定だとか。この機会にみなさんもマーメイドに挑戦してみては？

ともかく必見のショーです。予想の100倍ステキでした。これを見ずしてシンガポールのエンタメは語れない、と断言したくなる満足度です。

客席が少ないので予約は必須。ぜひ、シーフードとドリンクを片手にお楽しみください。お供に！また、FISH POOLでは、これほど豪華なショーが追加料金なしで楽しめます。まさに太っ腹すぎるサービスです！

Cool Cats

そして、Syrenaさんのショーで高まった気分のSingaLife、このまま帰るわけには行きません。おすすめのNCOクラブのもう一つのお店、熱気あふれるライブショーを体験できる、人気のCool Catsへ移動します。

ここでは本格カクテルや豊富なアルコールと、抜群の歌唱力とパフォーマンスを誇る、ローカル、海外からのアーティストが最高の夜を約束してくれるお店です。今宵はシンガーのGMenさんと3ピースバンドのライブショーを拝見！

中は想像より広く、全ての席がステージに向いています。週末にはほぼ満席になり、熱いステージが楽しめるそうです。幸い、訪れた日は平日でちょうどいい混み具合。ゆっくり楽しめそうです。

フィンガーフードも充実！


ステージに現れたGMenさんは、かわいらしい外見でテディベアのようです。

ですが一旦歌い始めると一気に彼の世界に引き込まれます。ソウルフルな曲からジャジーな曲、ブルースに至るまで彼らしくアレンジして歌い上げます。 音楽に詳しくないSingaLifeスタッフでも、名曲から新しいサウンドまで、つい身体が動いてしまうほど楽しめました。

ショータイムは数回あり、インターバル後のショーがまた素晴らしかった！ノリのいいお客様とステージが一体に。彼も客席を練り歩き、ともに歌い、踊り、久しぶりに楽しい夜になりました！

実はSingaLifeスタッフは大音量が苦手。普段なら耳への負担が気になるところですが、音響機器がいいのか、シンガーの声がいいのか、全く問題なく楽しめました。今度は家族と行きたいですね。

シンガーは不定期に変わりますが、ラインアップは豊富で、Cool Catsのクオリティに沿った、すばらしいシンガー＆バンドばかりです。


そしてNCOクラブは美食、アルコール、エンタメが全て揃ったマストで行きたい場所。

そしてNCOクラブがある、サウスビーチホテルもとてもチャーミングなホテルです。もしシンガポールに滞在する予定があるなら、ぜひ宿泊先の候補に加えてみてはいかがでしょうか。

体験型レストランなら思い出も2倍、3倍に！

今回体験して驚いたのは、体験型レストランは想像以上に没入して楽しめるということでした。そしてSyrenaさんのショー後、記念撮影をした女の子の上気した表情が忘れられません。今、彼女の夢はマーメイドになることでは、と思うほど。

そんな楽しい体験型レストラン。せっかくシンガポールで貴重な体験ができるのなら、行かない手はありません。ぜひご家族や友人を誘って、最高の一夜を過ごしてみてください。

●記事内容は執筆時点の情報に基づきます。

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