ビブグルマン掲載店！KOK SENで気軽に味わうローカル中華 PR

• グルメ

2026.05.02

シンガポールで“間違いないローカル中華”を探しているなら、外せないのがKOK SEN。ミシュランのビブグルマンにも選ばれる実力店でありながら、気取らず楽しめるのが魅力です。仕事終わりに、熱々のローカル中華とビールで一日の疲れを癒したい。そんな夜にぴったりです。

今回は、KOK SENの愛され続ける味と、魅力をご紹介します。

ビブグルマンに掲載！Keong Saik（チャイナタウン）とFarrer Park（セントラルエリア）で半世紀にわたり受け継がれるローカルの味

半世紀にわたり受け継がれてきた名店の味

1948年創業のKOK SENは、三世代にわたって受け継がれてきた老舗のローカル中華レストラン。

代々伝わるレシピを大切に守りながら、時代に合わせた味の進化やメニューも取り入れていますが、根底にある「私たちの伝統と家族の味を守ること。」という想いが、受け継がれてきた味を守り続けています。

ビブグルマンに掲載の味を気軽に楽しめる

ミシュラン受賞やビブグルマンにも掲載される実力店でありながら、肩肘張らずに楽しめるのが魅力。お値段もお手頃価格で、大人数のランチやディナーでも気兼ねなく、本格的な味を堪能できます。

ビブグルマンとは？

「ビブグルマン」とは、ミシュランガイドが選ぶ“価格以上の満足感が得られるレストラン”に与えられる評価です。1997年に登場し、手頃な価格で質の高い料理を楽しめるお店が選ばれます。

単に安いだけでなく、料理のクオリティが高いことが前提。素材を活かしたシンプルな調理法や、気軽に通える親しみやすさも特徴です。コストパフォーマンスの高さとクオリティーを兼ね備えたお店に与えられます。

ローカル常連客多し！人気メニューを食べてみた！

大海老のホーファン　Big Prawns Hor Fun

KOK SENを代表する看板メニューで、ほとんどのテーブルで注文される人気の一品。

大ぶりの海老は、プリプリとした食感と濃厚な旨みがしっかりと感じられます。

麺には、なめらかでもちもちとした平打ち米粉麺「ホーファン」を使用。エビの頭や殻から取った出汁をベースにした、とろみのある醤油あんが絡み、コク深い味わいに仕上がっています。

少し辛さも感じますが、全体的に優しい味付けになっているので、日本人にも食べやすく、初めての方にもおすすめです。ボリュームもあり、複数人での食事にぴったりです。

クレイポットヨントーフー　Claypot Yong Tau Foo

海老とイカのすり身が贅沢に詰められた豆腐や野菜を、土鍋で熱々に煮込んだ一品。

ジュワジュワっと音を立てながら提供されるので、視覚からも食欲をそそります。

お味は濃厚な醤油ベースで、油っこさは控えめで優しい味わいです。野菜もふんだんに使われているので、ヘルシー志向の方にもおすすめです。

店主のおすすめ①ロメインレタス 腐乳炒め　Romaine Lettuce Stir Fried Fermented Beancurd

シャキシャキのロメインレタスを、クリーミーで塩気のある白腐乳と呼ばれる中華料理ではおなじみの発酵食品とニンニクで炒めた中華料理のポピュラーな野菜料理です。

レタスの旨みとクリーミーな塩気が組み合わさり、奥深い味わいで、箸休めにもぴったりです。なぜか、懐かしさを感じるお味でした。

店主のおすすめ②ゴールデンドラゴンチキン　Golden Dragon Chicken

ゴールデンドラゴンチキンは、シンガポールで親しまれてきた広東料理の伝統的な一品。手間のかかる調理工程から、近年では提供するお店が少なくなっている貴重なメニューとのこと。

鶏の皮に海老とイカのすり身を敷き詰め、パリパリになるまで揚げるため、外はカリカリッと香ばしく、クリスピーな食感が楽しめます。この食感のコントラストが魅力の、手の込んだ一品です。

そしてソースは、甘いソースとチリソースの2種類が用意されており、味の変化を楽しめるのも魅力です。甘いソースと鶏皮の塩気のバランスが絶妙で、特におすすめです！

やっぱりビール！ランチ時にはゆずハニーシトロンティーもおすすめ

ローカル中華に合わせたいのは、やっぱりビール。ビールの種類は豊富で、仕事終わり一杯に最適です。

※シティスクエア店ではアルコール飲料のお取り扱いはありませんので、ご注意ください。

ノンアルコールも種類豊富にありますが、今回いただいてきたYuzu Honey Citron Tea with Sour Plum（柚子ハニーシトロンティー）もおすすめ。爽やかな甘酸っぱさとほんのり塩味が残るお味で、中華料理の油っこさをリセットしてくれるので、食中、食後どちらにもぴったりの一杯です。

なお、ランチメニューなどはなく、基本はアラカルトでの注文となります。

日本人でも注文しやすい？メニュー・コミュニケーション事情

日本語メニューや日本語対応はありませんが、メニューはすべて見やすい写真付きで分かりやすいので、ご注文の際も安心です。スタッフの方々も気さくで親切に対応してくれるため、初めての方でも安心して利用できるお店です。

ディレクターJackyさんにお話をうかがいました

“味を守る”ために大切にしていること

「代々受け継がれてきたレシピを大切にしながら、ベテランシェフが若手シェフへと料理の手法や味の再現性を伝えていくことで、KOK SENの伝統の味を守り続けています。」と話してくれたのはKOK SENのディレクター、Jackyさん。

火加減や調理のタイミングから受け継がれてきた秘伝のタレまで、すべてを継承していくことで、長年愛されてきたKOK SENならではの伝統の味を、今も変わらず提供し続けています。

シグネチャーメニューへの思い

創業当初から受け継がれてきた味を大切にベースとしながらも、時代の変化や食のトレンドに合わせて味のバランスや調理法を調整しているとのこと。伝統を守るだけでなく、新しい世代にも受け入れられるようなメニュー開発にも積極的に取り組み、長く愛され続けるお店づくりを続けています。

最近では、Cereal Butter PrawnsやSalted Egg Prawn Ballなど、コクのある味付けと食べ応えのある海老料理は、若い世代を中心に人気を集めているそうです。

JackyさんからSingaLife読者のみなさまへ！

「1日の疲れを癒すために、熱々の料理とビールを楽しんでほしい」とJackyさんは言います。

その想いやインタビューを通して感じられたのは、ローカル客、日本人と分け隔てることなく、国籍を問わず誰もが一体となって、ワイワイとローカル中華を楽しめる、そんな癒される温かい時間を過ごしてほしいという想いが感じられました。

店舗情報

ビブグルマン掲載店、KOK SENで味わう至福の料理

三世代にわたり受け継がれてきた伝統の味を、熱々の一皿で楽しめるKOK SEN。豆腐料理から野菜、海鮮、肉料理、麺・炒飯、さらにはチリクラブまでメニューは多彩で、ローカル中華を一度に味わえるレストランです。

食材はシンガポールで調達されたものを使用し、安全で安心できる食材へのこだわりも魅力のひとつ。ローカル客で賑わう活気ある店内で味わう中華料理は、まさにシンガポールでしか味わえない至福のローカル中華です。

●記事内容は執筆時点の情報に基づきます。

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