シンガポールでプラウンミーを食べよう！スープタイプからドライタイプのものまで厳選6店！
シンガポール人に愛されているローカルフードの一つ、Prawn Mee（プラウンミー）。味はお店によって全く異なります。ここではお気に入りのPrawn Meeのお店が見つかるよう、SingaLifeオススメのお店とその味の特徴をお伝えしていきます。
シンガポールのおいしいPrawn Mee（プラウンミー）とは？
Prawn Mee（プラウン ミー）は直訳すると「エビ（=Prawn）麺（=Mee）」。Prawn noodle（プラウン ヌードル）とも言います。
エビの頭と殻を炒めて風味を出し、粗めのマッシュ状にした後、豚骨と一緒に数時間煮込んで作ったスープに黄色い太めの福建麺（ホッケンミー）を絡めた麺料理です。もともとはその昔中国福建省から移民してきた人々が食べていた料理ですが、今ではすっかりシンガポールの人々から愛されるローカルフードの一つとなっています。
オリジナルの食べ方は出汁と麺を一緒に食べる「スープタイプ」ですが、時を経てシンガポールでは出汁と麺を分け、つけ麺のようにして食べる「ドライタイプ」も確立されています。
シンガポールでおすすめのPrawn Mee店舗6選！
1．Khoon Kee Tasty Prawn Mee
大人気のため、12時半頃には売り切れで店じまいしてしまう可能性もある「Khoon Kee Tasty Prawn Mee」。麺はビーフン、イエローヌードル、クワイティオ（白くて太い平麺）の3種類から選ぶことができ、なんと複数の麺を混ぜて食べることもできます。
エビの出汁がよくでていて濃厚なスープが絶品！ドライかスープか選べます。ポークリブも入っていてS$4となっています。
平日の11時頃に訪れたのですが、少し並んでいるほど人気！店員さんは日本語が少し喋れるようで、日本語で話しかけてきてフレンドリーでした。
| Khoon Kee Tasty Prawn Mee （クーンキー テイスティー プラウン ミー） 住所：85 Redhill Ln, #01-58, S150085 Redhill Market（レッドヒル マーケット内）1F 最寄駅：Redhill駅より徒歩3分 営業日：月、木〜日 8:00-13:00 水 8:00-19:00 定休日：火 ※営業日・時間変更の可能性があります |
2．Zhi Wei Xian Zion Road Big Prawn Noodle
シンガポール中心部のホーカーズにある、Zion Riverside Food Centre（ザイオン リバーサイド フードセンター）内に店を構える屋台店です。
ミシュランガイドでビブグルマンを獲得した納得のお味。スープは海老の風味豊かな味わいです。唐辛子、新鮮な海老、そしてジューシーな豚の皮がなんとも言えずいい味を出しています。ドライタイプとスープタイプどちらも楽しめます。
| Zion Road Big Prawn Noodle （ザイオン ロード ビッグ プラウン ヌードル） 住所：70 Zion Rd, #01-04, S 247792 Zion Riverside Food Centre（ザイオン リバーサイド フードセンター内） 営業時間：火〜日 11:30分-15:00, 18:00-22:00 定休日：月 ※営業日・時間変更の可能性があります 電話番号：6969 9819 |
3．Beach Road Prawn Noodle House
シンガポール人の間でも人気のプラウン ミーのお店。スープはMSG不使用で味は濃すぎず、ほんのり甘め。麺はおいしいチリソースが絡められており、ラードとフライドエシャロット（たまねぎの一種）で炒められています。もちろん、新鮮なエビも入っています！
こちらのお店もドライタイプとスープタイプ、両方提供されています。
| Beach Road Prawn Noodle House （ビーチ ロード プラウン ヌードル ハウス） 370/372 E Coast Rd, S428981 営業時間：月、水〜日 7:00-16:00 定休日：火 ※営業日・時間変更の可能性があります 電話番号：6345 7196 |
4．One Prawn & Co
ペナンのプラウン ミーと日本の豚骨ラーメンからインスピレーションを受けて作られた、ビスクのような濃いクリーミーなスープが特徴のお店です。一流のシェフによる、豚骨を長時間煮込み、新鮮なエビの殻をソテーして加えたスープは他店では味わうことができません。
麺は自家製のサンバルチリ、お醤油、エシャロットオイルが絡めてあり、黄色い麺、細いビーフン、クワイティオ（タイの米麺）、太いビーフンの3種類から選べます。シンガポールのミシュランガイド「ビブグルマン」として掲載されています。
| One Prawn & Co（ワン プラウン アンド コー） 住所：458 MacPherson Rd, S368176 最寄り駅：Mattar駅より11分 営業時間：火〜日 11:00-17:00 定休日：月 電話番号：98788897 WEBサイト |
5．Wah Kee Big Prawn Noodles
Pek Kio Market & Food Centre（ペッキオマーケット＆フードセンター）ホーカーズの中にあるお店です。
他店との大きな違いはスープを煮込む際に豚肉を使っていないこと。エビの出汁であっさりとしています。麺は店オリジナルのミー・キア（細麺）。更にサンバルチリソースや特製スパイシーソースなどのベースソースも、65年近く作り続けられたWah Keeオリジナルレシピで毎日すべて自家製です。
ちなみにドライタイプ×細麺という組み合わせが食べられるお店は少ないため、一度はまれば何度も通うことになりそうですね！
| Wah Kee Big Prawn Noodles （ワー キー プラウン ヌードルズ） 住所： 41A Cambridge Rd, #01-15, S211041 Pek Kio Market & Food Centre（ペッキオマーケット＆フードセンター）内 最寄り駅：Farrer駅より徒歩11分 営業時間：水〜日 9:00-14:00 ※営業日・時間変更の可能性があります 定休日：月火 電話番号：9688 3633 |
6．Chef Kang’s Prown Noodle House
出典：Chef Kang’s Prown Noodle House
ミシュランの星を獲得した広東料理店「Chef Kang’s」で知られる、アンソング・カン シェフによる注目のヌードル ハウスです。プラウン ミーのメニュはたった一つ、”King Prawn Noodle Soup With Prawn Paste Spare Ribs”（キング プラウン ヌードルスープ ウィズ ペースト スペアリブズ）のみ。
麺の上に2つにスライスされた、大きなエビが添えられています。さらに、鉄製の網の上にはエビのすり身を揚げたカツが乗っており、ボリューム満点！麺は香港から特別に輸入した竹筒麺（チュクシン）を使用しています。
| Chef Kang’s Prown Noodle House （シェフ カンズ プラウン ヌードル ハウス） 住所：Block 85 Toa Payoh Lorong 4, #01-328 S310085 最寄り駅：Braddel駅、Toah Payo駅徒歩10分 営業時間：火〜日 9:00-20:00 定休日：月 WEBサイト |
お気に入りのPrawn Mee(プラウンミー)店を見つけよう！
Prawn Mee（プラウンミー）のお店6選、いかがでしたでしょうか？同じ料理でもお店によってスープの味、麺の形状、食べ方が異なり、その組み合わせはさまざま！何軒か食べ比べをしてみると自分の好みも分かってくるのではないでしょうか？ぜひお気に入りのお店を見つけてシンガポールのローカルフードを楽しみましょう！
●記事内容は執筆時点の情報に基づきます。
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この記事を書いた人
SingaLifeグルメ倶楽部
編集部が実際に足を運んだ選りすぐりの飲食店や、話題のカフェ・レストラン、最新グルメなど、シンガポールの食にまつわる旬の情報をご紹介します！次に食べたいグルメやお気に入りのお店が見つかるかも？
