シンガポールのおいしいお粥特集！肉・魚・卵の他にも種類が豊富！
シンガポールでは朝粥の習慣が根付いているほどお粥が日常的に食べられています。日本のお粥とは違い、種類が豊富で、お米がわからなくなるくらいに煮て溶かしたお粥は、出汁が染み込んで体が芯から温まります。本記事では、シンガポールのおいしいお粥の名店を主に紹介します。
シンガポールのお粥文化
「お粥」と聞くと日本とあまり変わらないように思えますが、シンガポールのお粥はコンジー（Congee）と呼ばれ、日本のお粥とは別物です。また、日本では朝食にお粥というのは馴染みがないかもしれませんが、中国系の住民が多いシンガポールでは一般的に食べられています。
お粥は消化が早く、体温を上げて免疫力を高めてくれるのに加えて体を温めて精神的安定感をくれます。加えて、温かいお粥は胃腸を温めてくれることで、水分をゆっくり体に浸透させる力もあります。どれを取っても喉が渇いていて気温が低めで頭と体を起こしたい朝に最適です。
シンガポールでよく食べられているお粥が広東粥です。たっぷりと時間をかけて煮込んだとろみが強いのが広東粥の特徴です。生米から何時間もかけて煮込み、出汁をしっかりと染み込ませるのが広東粥の作り方です。日本のお粥とは違い、サラサラした食感ですのでとても食べやすいです。
そして、広東粥は材料の幅がとても広く、ピーナッツ・ピータン・鶏肉・挽き肉・肉団子といった肉系から、魚系や卵も定番です。お粥であることから消化が良く、栄養たっぷりのものを体を温めながら味わえます。
また、シンガポールのお粥はお店それぞれでレシピが違います。さまざまなお店を試し、理想のおいしいコンジ―を見つけましょう。
シンガポールのおいしいお粥店6選
真真粥品（Zhen Zhen Porridge）
マックスウェル フードセンターにある真真粥品は、数多くの受賞歴を持つ名店です。
魚・鶏・卵など種類豊富でおいしいお粥が食べられるお店で、朝食をたっぷり食べたい方にもおすすめです。列が並んでいることもある人気店ですが、朝なら特に並ぶことなく食べられることもあります。
サイズは大・中・小の3つがありますが、小サイズでもボリューミーですので、頼む前にそれぞれのサイズがどれくらいなのかを確認しましょう。魚粥が特に人気です。
| 真真粥品（Zhen Zhen Porridge） 住所：1 Kadayanallur St, #01-54,, S069184 最寄り駅：Maxwell,Telok Ayer駅 営業時間：5:30-14:30 |
阿昌粥（Ah Chiang’s Porridge）Tiong Poh Road店
1968年から営業をしている歴史がしっかりとしたお店です。お粥だけでなく、毎日新鮮な材料を仕入れている高クオリティのお粥を提供しています。しっとり滑らかでお米の粒の存在も感じられないほどのお粥を味わえます。
豚肉をふんだんに用いたお粥が人気で、高い疲労効果を持つ豚のレバーが入ったおいしいお粥もあります。また、トッピングで卵などを追加することも可能です。卵をかけることでお粥の食感がさらにパワーアップします。通常でもおいしいお粥をさらにおいしく滑らかに、濃厚にしたいという方は、卵を投入してみましょう。
| 阿昌粥（Ah Chiang’s Porridge）Tiong Poh Road店 住所：Blk 65 Tiong Poh Road #01-38 S160065 最寄り駅：Tiong Bahru駅 営業時間：6:30-23:15 定休日：無 電話番号：6557 0084 他店舗：有（Toah Payoh、Jurong Gateway） WEBサイト |
萬合樓（Wan He Lou）
引用元：SingaLife
新鮮でオトクな中国料理があり、お粥ではロブスター粥があるのが萬合樓です。これまでにも栄えある賞を勝ち取ってきた潮州粥は肉厚のロブスターが入っている名物料理です。調理の過程でロブスターが投入され、おいしいスープとともにうま味を凝縮します。
このロブスター粥はロブスターが丸ごと入っているとても豪華なもので、出汁がしっかり染み込み、ハーブの風味も効いています。バターを含んだクリーミーな食感は、見た目と相まってとてもゴージャスです。
| 萬合樓（Wan He Lou） 住所：65 Maude Road, #01-01, S208347 最寄り駅：Bencoolen駅 営業時間：11:00-14:30、17:00-22:30 定休日：無 電話番号：8189 9755 WEBサイト |
妹記（Mui Kee Congee）ORCHARD店
引用元：公式サイト
香港の旺角にて1978年に初代店舗オープンしたのが妹記です。三世代にも渡って受け継がれてきたレシピに基づいて作ったお粥は、古き良き味わいで絹のような食感を持っています。
お粥はハタや牛肉系のものがあり、他にも魚の団子や豚肉の団子、ピータンと細きり肉のお粥などに加え、蛙の足やツバメコノシロといった変わり種もあります。
| 妹記（Mui Kee Congee）ORCHARD店 住所：Shaw Centre 1 Scotts Road, #01-12 S228208 最寄り駅：Orchard駅 営業時間：月〜金 11:30-15:00（L.O. 14:30）、17:30-21:30（L.O. 21:00） 土日祝 08:00-21:30（L.O. 21:00） 定休日：無 電話番号：6737 2422 他店舗：有（CLUNY FOOD COURT） WEBサイト |
新興記粥品（Sin Heng Kee Porridge）Hougang店
バリエーション豊かな具材があり、栄養がたっぷりなお粥があるのが新興記粥品です。招牌粥は豚肉・肉団子・腸・イカ・魚・肝臓・鶏肉と栄養のあるものがたっぷり入っています。
それぞれの材料がメインに入ったお粥もあり、他にはピーナッツや鳩の内蔵を使ったお粥もあります。ピータンと豚肉のお粥はとても評判が良く、具材とお粥の調和が非常に良く取れていておすすめです。
| 新興記粥品（Sin Heng Kee Porridge）Hougang店 住所： 685 Hougang Street 61 #01-150 S530685 最寄り駅：Hougang駅 営業時間：月水金日 07:00-20:00 木 7:00-21:30 土 11:00-21:00 （営業時間に変更がある場合があるためお店のFacebookの投稿を確認することをお勧めします） 定休日：火 電話番号：9118 1569 他店舗：有（CHONG PANG） |
荣强记粥品（Weng Kiang Kee Porridge）
荣强记粥品のシェフは海外の高級ホテルで実績を積み、シンガポールに帰国してからは自分の好きな料理を提供しようと決めた経歴の方です。こちらのシェフは広東料理の修行を積みましたが、作るお粥は広東粥ではなく、よりお米の原型が残った食感が楽しめる海南粥に近いものとなっています。
シェフ自らそれぞれのボールを繰り返し混ぜ、澱粉を分離させることで、素晴らしい食感に仕上げています。お粥はボリュームたっぷりかつとても風味豊かで、新鮮なイカや豚の肉団子などの具材も一緒に楽しめます。
| 荣强记粥品（Weng Kiang Kee Porridge） 住所：Chinatown Food Complex, 335 Smith Street, #02-082 S050335 最寄り駅：Maxwel,Chinatown駅 営業時間：水〜日 08:00-13:00 定休日：月火 電話番号：8839 3686 |
お気に入りのおいしいお粥を探しませんか？
シンガポールはお粥文化が根づいているため、それぞれのお店に独自のお粥（コンジ―）があります。お店毎に人気のおいしいお粥があるので、いろいろなお粥を試してみましょう。シンガポールは朝粥の習慣があるので、これを機会に胃の調子を整えて、栄養と水分を体に行き渡らせてから一日に臨む習慣を作ってみるのもおすすめです。
●記事内容は執筆時点の情報に基づきます。
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この記事を書いた人
SingaLifeグルメ倶楽部
編集部が実際に足を運んだ選りすぐりの飲食店や、話題のカフェ・レストラン、最新グルメなど、シンガポールの食にまつわる旬の情報をご紹介します！次に食べたいグルメやお気に入りのお店が見つかるかも？
