シンガポールの庶民食堂、ホーカーでご飯を食べよう！vol.3

シンガポーリアンが多く足を運ぶエリア、チャイナタウン周辺のホーカーセンターをご紹介！

シンガポール島内に114箇所ある国民の台所、ホーカーズ。朝ご飯から晩ご飯まで、シンガポール人達の胃袋を支えている場所だと言っても過言ではないでしょう。

３回目となる今回のホーカー特集では、シンガポーリアンの庶民が多く足を運ぶエリア、チャイナタウン周辺のホーカーセンターをピックアップ。ビジネス街や観光地からも近く、有名店も多数点在しているエリアです。ローカルの人々が認めた本当に美味しいお店を探すべく、列が出来ているところ、あらゆる賞を取ったことのある店などを選んでみました。ぜひ参考にしてみてください♪

★マーク・・・ミシュランビブグルマン受賞
☆マーク・・・ミシュランスター受賞

Chinatown Complex Market & Food Centre／チャイナタウンコンプレックスフードセンター

1階に雑貨、地下に市場、2階にホーカーセンターのチャイナタウン中心にあるビル。ホーカーで初のミシュラン一つ星取得「Hawker CHAN」はじめ、有名店多数。

住所：335 Smith St, Singapore 050335

☆ミシュランガイド2016一つ星　02-126

ミシュランガイドシンガポール2016年版で、世界で初めて屋台料理で一つ星を獲得したホーカー・チャン。ここを本店とし、国内２箇所、海外にもチェーン展開している。白米に濃いめのダークソースのかかったチキンは香ばしく絶品！最も安いミシュラン星付きの店として列が絶えない。2.8ドル〜。

※ローカルに人気　02-166

中華系に人気の山芋からできたヤムケーキ、チョーフン、チマキ、お粥、焼きそばなどが味わえる朝6時から開店する店。マカンストラに掲載。ぷるぷるのヤムケーキを濃厚甘辛ソヤソースとチリで味わうと尚美味しい。ヤムケーキ2ドル〜。

※ライターおすすめ02-198,199

16時半開店前から列を成すクレイポットライス（土釜飯）の店。過去にマカンストラ、ミシュランビブグルマン受賞。クレイポッド5ドル〜。土釜で炊いたスモーキーなソーセージ、野菜、ご飯とのコンビネーションが抜群。ずらりと並ぶ土釜の量も圧巻。

Maxwell Food Centre／マックスウェルフードセンター

チャイナタウンの仏牙寺龍華院からも近く、サウスブリッジロード沿いに位置するホーカーセンター。チキンライスの天天、お粥の真真粥品をはじめとする名店が豊富に揃い、その料理の競合店も多く並ぶため食べ比べも楽しい場所。
住所：1 Kadayanallur St, Singapore 069184

★ミシュランビブグルマン2019受賞01-10-/11

チキンライスの中でも指折りの有名店。鶏ガラスープで炊いたライスに肉厚なチキンが乗り、絶妙な美味しさは30年以上愛されてきたもの。3.8ドル〜。コロナ後は列も少ないが、並ぶのを避けるならランチ前に行くのがオススメ。

※ライターお勧め 01-05

福建省福州の伝統的なオイスターケーキを味わえる店。牡蠣、豚ひき肉、エビ、パセリを米粉で揚げたオイスターケーキは一つ2ドル。外はカリカリ、中は様々な食材が凝縮されジューシーに味わえる。見た目以上に風味豊かな逸品。

※ライターお勧め 01-46

餃子や麺を豊富に揃える店。麺はきしめんのように平たい麺を中心に6種類の麺から選べる。フィッシュスープに麺、上には小魚、卵が乗り、あっさりした優しい味わいが印象的。3.5ドル。

※ライターお勧め 01-80

小豆、蓮の実、黒糖、ジンジャーソースなど様々なトッピングやシロップから豆花を選べる。仙草ゼリーやチェンドルもある。1.5ドル〜。緑色の豆花は黒豆を使用しているため。天然黒豆を使い、老化防止にも効果期待大。

Hong Lim Food Centre／ホンリムフードセンター

1階２階がホーカー、その上はHDBになっているホーカーセンター。まさにローカルの人が朝、昼、晩と日常的に食事を取る場所になっている。有名店も数店あり、ランチ時に行列、あっという間に売り切れの店も。
住所：531A Upper Cross Street 051531

★ミシュランビブグルマン2019受賞02-17

米粉でできた平たい麺をダークソースとチリで味わうクェティヤオ。ここのチャークェティヤオは、もやしや肉、卵などと一緒に炒めたもので、フライドポークラードを使い独自の風味を出している。甘さと辛さのバランスが絶妙。4ドル。

★ミシュランビブグルマン2019受賞02-16

バクチョーミー（豚ひき肉、内蔵が入る麺料理）の店。Lavender駅近くのミシュランスター一つ星獲得店「Hill Street Tai Hwa Pork Noodle」と同じレシピを継承する。揚げ魚、ワンタンも入りビリ辛ビネガーソースで味わうドライが人気。6ドル〜。

★ミシュランビブグルマン2019受賞　02-66

ココナッツベースのスパイシーなヌードル、ラクサの老舗店。エビやクレイフィッシュが豪快に入り、魚介風味も堪能できるのが特徴。果汁を絞った風味のいいビーフンのようなミーシァム（写真）もオススメ。4ドル〜。

※ローカルに人気　02-36

昔懐かしいカレーパフを味わえるローカル人気店。2時に閉店するため1時を過ぎると売り切れることも多い。1.50ドル〜。表面はクリスピーで、ピリ辛カレーに、卵とポテトのしっとりしたコンビネーションが絶妙。

People’s Park Food Centre／ピープルズパークフードセンター

チャイナタウン駅C出口からすぐ近くのホーカーセンター。ピープルズパークコンプレックスに繋がり、近所の中華系シンガポリアンが昔から集う場所。四川料理、重慶料理などの中華料理が比較的多い印象でもある。
住所：32 New Market Rd, Singapore 050032

※ライターお勧め 01-1036、01-1152

野菜や肉、海鮮、練り物など好みの具材を選び、四川風唐辛子と山椒で味付けされたローカル料理、麻辣香鍋を底値で味わえる。行列回避のためホーカーセンター内に増設したほど。程よく素材の良さを引き立てた味付けが人気。6ドル〜。

※ローカルに人気 01-1114

シンガポールのローカル企業、高記食品が経営するヨン豆腐のチェーン本店。日本人に馴染みのあるおでんのセットメニューが充実している。サイドメニューに麺がセットになっているもの、カレー風味、麻辣味など様々なパターンで楽しめる。4.6ドル〜。

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