シンガポールの庶民食堂、ホーカーでご飯を食べよう！vol.4

シンガポール人の胃袋を支えている国民の台所、ホーカーズ。中華系からインド系、マレー系の食事はもちろん、カヤトーストから魚介類、サテー、デザート系などなど、あらゆる食をお手軽価格で楽しめる場所です。

今回のホーカーズ特集では、かつてその地に最初の空港があったという「オールドエアポートフードセンター」をご紹介。中心地からは少し距離がありますが、地元の人の間では名店揃いとの声も多く、ホーカー好きとしては行っておいて損はないところです。

いつもと同様、よく知られる名店から個人的に気になったお店までセレクトしました。ぜひ参考にして、足を運んでみてくださいね。

※コロナの影響で営業時間、休業日に変動のある可能性があります。

★マーク・・・ミシュランビブグルマン受賞・ミシュランプレート受賞
☆マーク・・・Singapore Best Foods受賞

Old Airport Road Food Centre（オールド・エアポートロード・フードセンター）

かつてシンガポールで最初の民間空港だったイギリス人によって建設されたカラン空港* があった場所。1972年にフードセンターとしてオープンし、この地が空港だったことからオールドエアポートの名が付けられました。160以上の屋台が並び、中華、マレー、インド等の多種多様な料理を提供しています。他のホーカーセンター同様、財布に優しい値段設定ながらも人気店も多く、老若男女が集う島内でも人気のホーカーセンターの一つです。

住所：Old Airport Road Food Centre, 51 Old Airport Road, Singapore 390051

カラン空港：町から比較的近く水上機にも対応できることから、湿地帯だったカランの埋め立てを行い建設、1937年に開業。モダンな建設から大英帝国随一の飛行場と賞賛された。

#01-01

ベドックをはじめ、島内に5店舗ある包屋さん。受賞歴のある肉まん、大包は具がしっかり入り、満足度の大きい肉まん（1.6ドル）。コーヒー味の珈琲包やロータス包などデザートにもどうぞ。オススメを聞けば店頭のおばちゃんも答えてくれるのが嬉しい。

★ミシュランビブグルマン2018・ミシュランプレート2021　#01-02

ワンタンや餃子、チキンフィートなどのヌードルを提供する店。ミシュラン受賞歴のあるフライドワンタンヌードル（4.5ドル〜）はコシのある麺が歯ごたえよく、カリカリの揚げワンタン、スモーキーなチャーシューと一緒に味わえる。お好みでスパイシーチリを添えるのも◎。火曜休

ローカルに人気！#01-07

ヨントウフの専門店。風味と食感が豊かと評判のヨントウフの中でも人気のラクサ味は、ココナッツ風味に加えスパイシーさもあるスープで、さまざまな種類の豆腐を楽しみにながら、お腹一杯になれる。4ドル〜。

★Singapore Best Foods 2017 #01-10

プラウンヌードルの専門店。１番（5.5ドル、大 8.5ドル） は、具材はもやしとエビのみというシンプルながらも、ダークな濃厚スープの風味が印象的なプラウンヌードル。他、ポークや貝類を入れられるメニューも多彩に揃う。チリを頼むとレンゲに添えてくれるので少しずつ入れるのがオススメ。木曜休

ライターおすすめ！#01-37

ドライミーポック（汁無し豚ひき肉麺）に、フィッシュボールスープがセットになっている朝から列ができる店。ドライミーポックは、底の方に敷かれたひき肉とチリを、上に乗せられた麺と一緒に混ぜながら味わう。手作りフィッシュボール、フィッシュケーキが入り食べ応え抜群のスープも人気の理由の一つ。3ドル〜。月曜休

ローカルに人気！#01-94

ニョニャ料理の一つ、ポピアを提供する店。キュウリやパクチーなどの野菜を細かく刻み、ピーナッツパウダーを春巻きのような皮に重ねて詰める。ピーナッツ風味の香ばしさと新鮮で歯ごたえある野菜を味わえる、1本でも食べ応えあるのが嬉しい。ノーマルとスパイシーから選べる。1本1.8ドル。

ライターおすすめ！#01-109

Crystal Jadeの料理人だった中国出身のシェフが作る小籠包、餃子を味わえる店。小降りながらも具材の新鮮さやジューさを感じられる餃子、名店の小籠包を彷彿させる味は一度は購入する価値あり。小籠包5つで3.5ドル、餃子5つで4ドル。11時〜、不定休

★ミシュランビブグルマン2018・ミシュランプレート2021　#01-116

長蛇の列をなし、正午には売り切れてしまうほど人気のローミーの店。ローミーは、山椒など五つのスパイスが入った五香粉で味付けされ、どろっとしたダークソースが特徴の福建省発祥の麺料理。半熟卵やもやし、白身魚も入り、風味豊かなスープに麺を絡めて味わえる。チリと酢はお好みで入れることも。4ドル〜。不定休

☆Singapore Best Foods2019 #01-121

3時間かけてローストされたジューシーな豚肉やチャーシューが味わえる店。細かくカットされている300gのチャーシュー（15ドル）、100gのローストポーク（6.5ドル）が人気。麺やご飯がセットになったメニューもある。皮の部分はカリカリ、肉はジューシーでスモーキーな香りが特徴。昼時には行列ができることも。11時〜18時、月曜休

ローカルに人気！#01-132

土鍋飯を出す店。クレイポットチキンライスは、ふんだんに鶏肉が入り、中華風ソーセージもたっぷり入れた土鍋飯。ソルテッドエッグ、ソルテッドフィッシュを追加することも可。底についた焦げまで堪能できる。6ドル〜。12時半〜22時、火曜休

デザート系

ローカルに人気！#01-115

シンガポールで本格的なニョニャスタイルのチェンドルを味わえる店。米粉を使ったゼリーを使い、ココナッツミルク、グラマラカ（ヤシから取る黒糖）で味付けされたオリジナルチェンドルを1.5ドルで味わえる。小豆やコーンのトッピングを足したり、ドリアンチェンドルも選択可。10時〜、木曜休

ライターおすすめ！#01-49

マフィン専門店。レーズン、チョコチップ、バナナ、ダブルチーズ、ダークチョコバナナ等のマフィンのほか、クッキーやギフトボックスも揃えている。デリバリーでの注文も多いため、人気のマフィンは早くから売り切れてしまうことも。月曜休

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