シンガポール人に大人気、本格ロシアン餃子は高評価レビューも納得のお味

ペリメニと呼ばれるロシアン餃子。もちもちの皮がたまらない水餃子は、ロシアで最も愛されるおふくろの味。寒い冬にまとめて作って、−10数度の外気で凍らせ、冷凍保存して冬の間に楽しむそう。

そんな本格的なペリメニを提供しているのが、ここダンプリング・RU(ロシア)です。手作りならではの歯応えがたまらない一品です。

中の餡も種類豊富、名前もユニークでブラックブル(牛)、ワイルドホッグ(豚)、ミンティラム(ラム)。中身に合わせて皮にも色付けしてあります。お肉ってこんなに味が違うのかと、改めて思うほど、肉独自のおいしさを生かした味付けです。

オーナー夫妻は夫唱婦随

オーナーご夫妻は経営担当ヴァディムさんと、シェフでもある奥様のアリナさん。

15年以上前にシンガポールへやってきたビジネスマンのヴァディムさん。専業主婦だったアリナさんの手料理のうまさがお友達間で評判を呼び、いつの間にか大使館職員にまで名前が知られることに。軽い気持ちでテイクアウトショップを始めたら、お客様は増える一方で、すぐに食べたいお客様の気持ちに答え、現在のマックスウェル・チャンバーにお店を構えました。

手抜きは一切しないアリナさんは、もちろん皮から全て手作り。もちもちで弾力のある皮とジューシーなあんが、ベストマッチ。手作りならではの味わいです。

ロシアを離れた人たちが、故郷の味が恋しいときに食べたくなるような料理。温かく、優しい本格派の料理は普通は、週末には家族連れで賑わうレストランになりました。

レストランでも人気の5品を紹介！

1番人気はもちろんペリメニ。特に全部盛りTRY THEM ALL コンボプラター($19.90)。

牛、豚、チキン、ラム、サーモン、ポテト＋ベーコン各2個入りで、初めてトライするのにもおすすめ。黒、黄、オレンジ、緑に白ピンク、ピンクと目にもあざやか、味も違っていて飽きがきません。

サラダはおしゃれなシュバサラダ($9.90)。細かく切ってミルフィーユ状に重ねたニシンの塩漬けと野菜が食欲をそそります。歯ごたえはしっかり残っていて、野菜の旨みたっぷり。

そしてスープは、シンガポールの暑い気候にぴったり。さわやかな冷製スープオクローシカ($8.50)。サワークリームベースでボルシチしか知らなかった身には、とても新鮮。甘くないヨーグルトドリンクのよう。するする飲めます。

大きさにびっくりのチェブレキ(チーズ、ポーク共に2個入り$18)は、ロシアの屋台でも人気のメニューとか。半月型の揚げパン風。でもとっても軽い食感で、ぺろっと食べちゃいます。

はちみつケーキのメドヴィク(1スライス$7.90)は、クッキーのような食感のサクサクケーキ。甘いけれど、重くないデザートは、食事の最後に欲しいですね。

ここに来るお客様は、お店の居心地のいい雰囲気が大好き。ランチタイムにディナータイム。つい長居しちゃう方も。ロシアンビールを飲み交わす姿も見られます。

もちろん、在シンガポールのロシア人にも大人気。故郷の味を手軽に楽しめるDumpling RU。一度お試しください。

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