日本人でも楽しめるホーカーフードおすすめ5選！シンガポールのホーカー探しは【WAK WAK HAWKER】で！ PR
グルメ
2024.11.25

シンガポールの魅力といえば、なんといってもローカルフードが気軽に楽しめるホーカー文化。旅行者も地元の人も集まるホーカーセンターには、リーズナブルでおいしい料理がたくさん揃っています。

今回は、日本人でも親しみやすいシンガポールのホーカーフードを厳選！さらに、ホーカーフードをより楽しむための検索サイト「WAK WAK HAWKER」もご紹介します。

ホーカーとは？

ホーカーとは、多くの屋台（ストール）が集まったフードコートのような場所で、シンガポールのローカルフードを手軽に楽しめるスポットです。シンガポール料理、マレー料理、ハラル、中華系、タミル系など多国籍な料理が揃い、安くて本格的な味を楽しめます。

基本的に屋外のオープンスペースでエアコンはありませんが、サービス料やGST（消費税）もかかりません。小規模なものから有名なホーカーセンターまで少し歩けば見つけられるほどさまざまな場所にあり、シンガポールの日常に欠かせない存在です。

おすすめホーカーフード5選

Hokkien Mee（ホッケンミー）

Hokkien Mee（ホッケンミー）は、卵の入った太めの黄色い麺とビーフンの2種類の麺を使い、野菜、豚肉、海老、卵などと一緒に炒めた、日本の“海鮮塩焼きそば”に似たシンガポール料理です。海老などの海鮮の出汁がしっかりと麺に絡み、濃厚なうま味が楽しめます。

添えられたチリやライムの酸味でさっぱりとした風味がプラスされ、味わいが一層引き立ちます。うま味が詰まった風味豊かなスープに絡まった麺が絶品のおすすめ料理です。

Hokkien Mee（ホッケンミー）のミシュランビブグルマン掲載店

「鸿興炒蘇東蝦麵（Hong Heng Fried Sotong Prawn Mee）」

出典：MICHELIN Guide Bib Gourmand

「鸿興炒蘇東蝦麵（Hong Heng Fried Sotong Prawn Mee）」は、チョンバルマーケット2階のフードセンターにある人気のホッケンミーのストールで、ミシュランガイドに何度も掲載されています。2024年も選出されたこのお店では、魚のすり身やイカ、海老が入った麺は、注文を受けてから調理され、熱々のまま提供されます。

店名のSotong（ソトン）はマレー語でイカという意味で、その名のとおり黄色い卵麺と太めのビーフンにイカや海老のうま味がしっかりと絡みます。ライムを搾り、自家製チリソースと一緒に食べると、さらに風味が引き立ちます。

Chicken Rice（チキンライス）

ローストやスチームした鶏肉を、鶏のだしと炊いた香り高いライスと一緒に食べる「Chicken Rice（チキンライス）」は、シンガポールを代表するローカルフードの一つです。しっとり柔らかいチキンと、にんにくやしょうがを加えて炊いたご飯が絶妙なハーモニーを生み出します。

ストールごとに味わいが少しずつ異なるため、お気に入りのストールを見つけるのもおすすめの楽しみ方の一つです。ダークソイソースやチリソース、生姜ダレをお好みでつけてシンガポールならではの味をぜひ堪能してください！

Chicken Rice（チキンライス）のミシュランビブグルマン掲載店

「天天海南鶏飯（Tian Tian Hainanese Chicken Rice）」

出典：MICHELIN Guide Bib Gourmand

「天天海南鶏飯（Tian Tian Hainanese Chicken Rice）」は、マックスウェルフードセンター内にあるチキンライスの名店で、ミシュランガイドにも掲載され一躍有名になりました。蒸し鶏をオイルで炊いた香り豊かなライスとともに楽しむチキンライスは、地元客と観光客が長い列をなすほどの人気です。弾力のある皮と柔らかい鶏肉、旨みたっぷりのライス、甘塩っぱいソースが絶妙にマッチしています。

家族や友人とシェアするためにハーフサイズのチキンを注文したり、好みに応じてドラムスティックを追加するのもおすすめです。

Wanton Mee（ワンタンミー）

Wanton Mee（ワンタンミー）はホーカーセンターやフードコートで見かける定番の麺料理です。Wanton Noodle（ワンタンヌードル）とも呼ばれ、黄色い細麺とワンタンが特徴。この細い縮れ麺がおいしく、チャーシューやローストポークのトッピングを追加してこの極細麺と一緒に食べるのがおすすめです。

多くのストールでは、ドライ（汁なし）とスープの2種類から選べます。ドライタイプでは、チリやオイルが絡んだ麺に野菜やチャーシューがのり、ワンタンは別でスープに入れて提供されるのが一般的です。

Wanton Mee（ワンタンミー）のミシュランビブグルマン掲載店

「Chef Kang’s Noodle House 江师傅面家」

出典：MICHELIN Guide Bib Gourmand

ミシュラン1つ星を獲得したプライベートキッチン出身のシェフ、Kang氏が手がける特製チャーシューをトッピングしたお手頃価格のWanton Mee（ワンタンミー）。弾力のある香港直輸入の麺に、甘さ控えめで程よい脂加減のチャーシューが絶妙にマッチしています。

さらに、食感と風味を高めたい方はアワビの細切りを追加して、贅沢な一皿にアレンジするのもおすすめです。

Sugarcane Juice（シュガーケーンジュース）

ホーカーセンターでは定番の飲み物「Sugarcane Juice（シュガーケーンジュース）」は、サトウキビをその場で圧搾して作られる100％天然のジュースです。自然な甘さが特徴で、飲みやすく、暑さを忘れさせる爽やかな味わいが魅力。

お食事のお供としてはもちろん、運動後やシンガポールの暑さに疲れたときにもぴったりの一杯です。どんな料理とも相性抜群のため、ホーカーセンターを訪れたらぜひ試してみてください！

Dessert（デザート）

暑いシンガポールでぜひ試してほしいのが、冷たいスイーツから温かいデザートまで揃うデザートのストールです。さまざまな色のシロップや小豆がかかったかき氷「アイスカチャン」や、寒天を使ったデザート「Agar-Agar（アガアガ）」など、シンガポールならではの伝統的な甘味が楽しめます。

シンプルなかき氷（アイスデザート）にもパパイヤやライムなど南国らしい色鮮やかなフルーツがトッピングされ、見た目も華やかです。日本のデザートとはひと味違うシンガポールのスイーツをぜひお楽しみください！

食べたい料理を探すならWAK WAK HAWKERが便利

おすすめのホーカーフードをご紹介しましたが、お気に入りのホーカーフードを見つけてみませんか？WAK WAK HAWKERなら、ホーカーセンター情報や、詳しいメニューが掲載されていて、食べたいチキンライスをラオパサやチャイナタウン、マックスウェルフードセンターなどのホーカーで見つけられます。

他にもたくさんの店舗がWAK WAK HAWKERでチェックできるので、欲しい情報がきっと見つかるはず。シンガポールのローカルフードを堪能する旅に、ぜひお役立てください！

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