【2022年最新版】東京でシンガポール料理を堪能しよう！

日本では依然としてコロナ禍ではありますが、海外との往来については、少しずつ条件が緩和されてきました。シンガポール旅行を心待ちにしている方も多いのではないでしょうか？

そこで、今回は、日本にいながら本格的なシンガポール料理を味わえるレストランをご紹介します。旅先で食べたあの味が懐かしいと思う方にも、スパイシー料理に挑戦してみたい方にもおすすめのレストランです！

シンガポール料理の紹介

中国やマレーシアの影響も受けていて、多彩な食文化が楽しめるシンガポール料理。シンガポール料理といっても、イメージがなかなかつかめない人も多いのではないでしょうか？異なる文化の人々が混在しているので、日本人にも食べやすい料理がそろっています。

代表的な料理では、チキンライス（海南鶏飯）やラクサがあります。

スパイシーな料理が苦手な人でも楽しめるチキンライス（海南鶏飯）は、鶏肉の茹で汁で炊いたライスに、その鶏肉を添えた料理で屋台や食堂でも人気です。

チキンライス （海南鶏飯）についで人気なのが、ラクサです。ラクサはスープヌードルの一種で、スープのベースにココナッツミルクとスパイスが使われています。

おすすめのお店

海南鶏飯食堂

料理に使用するソースは、出来合いのものは使用せずに全て手作りのものを使っています。海南鶏飯食堂の名物ラクサは、土鍋で熱々に提供され、ビジュアルにもインパクトのあるラクサです。

様々なスタイルがありますが、加東ラクサのようなココナッツがあっさりとしたラクサではなく、スープに深みを出す為に干しエビをふんだんに使用しています。またココナッツミルクではなく、ココナッツクリームを使用していて、全体的にリッチな味に仕上がっています。

付け合わせのサンバルソースも自家製で、ラクサリーフ（ラウラム）も福岡にあるアジア野菜農園から特別に取り寄せているこだわりの1品です。

威南記

ローカルフード人気No.1になった実績を持つチキンライス（海南鶏飯）。シンガポール政府が国賓をもてなす際にも威南記のチキンライス（海南鶏飯）が振る舞われるなど、シンガポールを代表する人気店。日本店舗では、本場でも人気が高いスチームとローストの2種類のチキンライス（海南鶏飯）をご用意しています。

お店のおすすめは、チキンライス（海南鶏飯）だけでなく、ラクサも人気の高い1品です。ビーフンの麺で作られているラクサですが、程よい辛さがブレンドされたスープは魚介ベースでやさしくクリーミーな味わいがくせになり、辛いのが苦手な方でもお召し上がりになれます。ラクサとジャスミンライスと一緒に食べるのもおすすめです。

PARADISE DYNASTY

シンガポールで人気のレストランチェーン。中国北部と南部の料理が楽しめ、中でもおすすめなのが8色小籠包。オリジナルから高麗人参、フォアグラ、黒トリュフなど8種類の味を1度で楽しめます。

小籠包をはじめとした本格的な中華料理を堪能でき、どの料理もヘルシーでリーズナブルな価格のため女子会やお子様連れにもシーン問わず食事を楽しめます。

Singapore Seafood Republic

シンガポールで定評のあるシーフード4大ブランドが、国内ではなかなか味わうことのできない鮮度抜群のマッドクラブをご提供します。

看板メニューは、スパイシーで濃厚なチリソースとマットクラブを贅沢に使った「チリクラブ」。大ぶりなブラックタイガーをスチームし、フライドガーリックソースをかけた「スチームプラウン」や「チリコンカン」も人気メニューのひとつです。

京華小吃

出典：京華小吃

出典：京華小吃

出典：京華小吃

シンガポールのチャイナタウン、ニールロードにある小さな中華料理店、それが「京華小吃（ジンホア）」。街の定食屋が少なかったニールロードで、1989年、ハンさん夫婦は、お店を始めました。毎日でも食べたくなる家庭料理を、街に住む人の好みにあった味で作りたいと日々研究を重ね、今のお店の味が生まれました。

ジンホアの名物はなんといっても「小籠包」。シンガポールの本店では、毎日約1,000個もの小籠包が作られていて、口の中に広がるジューシーな肉詰めの食感や、ハンさんオリジナルの調味料の配合が生み出す味は、地元客だけでなく、観光客もとりこにするほど！

そんなハンさんの味が楽しめるレストランが、ついに2014年、銀座にオープンしました。今では、つくば、つくば松代、恵比寿、八王子、長野店でも味わえるようになり、小籠包のほかにも、三鮮焼き餃子や円盤餃子パイなど、シンガポール本店と変わらないメニューが揃っています。

シンガポール ホーカーズ

出典：シンガポール　ホーカーズ

出典：シンガポール　ホーカーズ

出典：シンガポール　ホーカーズ

JR立川駅南口から徒歩5分の場所にある「シンガポール ホーカーズ」では、チリ クラブや海南鶏飯、肉骨茶（バクテー）、キャロットケーキといったシンガポールを代表する料理がリーズナブルに楽しめます。

またコース料理も充実しており、テーブル席のほか、小上がり座敷席もあり、女子会やグループでのお食事会にはおすすめのレストラン。店内にはシンガポールの小物なども置いてあり、旅行気分でお食事を楽しめそうです。

海南鶏飯には、国産の大山鶏が使われていて、ふわふわに蒸し上げた大山鶏と丁寧に炊き上げたジャスミンライスがよく合うのだとか。シンガポール料理以外にも、アジアンテイストのメニューが揃っているので、ぜひいろいろ試してみてはいかがでしょうか？

SINGAPORE HOLIC LAKSA

出典：SINGAPORE HOLIC LAKSA

出典：SINGAPORE HOLIC LAKSA

ラクサは、東南アジアでポピュラーに食べられている麺料理で、中国南部の料理とマレー半島の料理をミックスして生まれたニョニャ料理（プラナカン料理）の代表的メニューと言われています。

日本のラーメンのように、地域によってさまざまで、種類が豊富ですが「SINGAPORE HOLIC LAKSA（シンガポール ホリック ラクサ）」ではシンガポールの加東（カトン）ラクサを提供しています。エビの出汁にココナッツミルクのコク、さまざまなスパイスが香る濃厚なスープが特徴のラクサですが、SINGAPORE HOLIC LAKSAのオーナーは、シンガポール旅行中に食べたラクサのおいしさに感激し、シンガポール人シェフのもとで修行し、本場のラクサを習得したそうです。

日本ではなかなか食べれない本場のラクサが味わえるとのことで、気になる方はぜひ一度出かけてみてくださいね。

MR.CHICKEN鶏飯店

出典：MR.CHICKEN鶏飯店

「気軽に安価にアジアを感じられる場所や食を提供したい」という想いがこもった「MR.CHICKEN鶏飯店」。チキンライスを中心に、東南アジアの屋台料理をリーズナブルに楽しめるレストランです。シンガポール料理のチキンライスやラクサ、ホッケンミー以外にも、タイやマレーシアといった東南アジア料理のメニューが並び、実際の屋台で出てきそうな赤い食器も食欲がわきますね！

店内にはカウンターが8席、テーブル席が24席あり、仕事帰りにひとりご飯もできますし、家族や友人、会社の同僚とグループで会食もできます。五反田店は貸し切りはやっていないそうですが、20名前後で飲み会ができるスペースがあるとのことで、こちらもうれしいサービスですね。

Ya Kun Kaya Toast

出典：Ya Kun Kaya Toast

出典：Ya Kun Kaya Toast

シンガポールの朝食の定番といえば「カヤ トースト」。食パンの表面を、サクッとこんがり焼いたトーストに、砂糖、卵、ココナッツミルク、パンダンリーフ（ハーブ）から作られたカヤジャムをたっぷりと塗り、薄くスライスしたバターを挟んだもので、温泉卵にトーストを絡ませながら食べるのがローカルの定番の食べ方だとか。

「Ya Kun Kaya Toast （ヤ クン カヤ トースト）」は、名物のカヤ トーストをはじめ、シンガポールのコーヒー「Kopi（コピ）」など、創業一家であるロイファミリーが70年以上受け継がれてきた伝統レシピの食事をを提供するレストランです。

アジアを中心に世界10カ国120店舗も展開しているそうで、日本には3店舗あります。東京国際フォーラム店では、カヤジャムやオリジナルクッキーも買えるそうで、ご自宅でもカヤ トーストが楽しめそうですね！

【番外編】東京外で楽しめるシンガポール料理

HILLMAN RESTAURANT

紙に包んで揚げるシンガポール名物のペーパーチキンを始め、チリクラブやチキンライス（海南鶏飯）など思う存分にシンガポール料理を堪能できます。名物のペーパーチキンは、旨味を閉じ込めるようにじっくり揚げることで濃縮された旨味を実現しています。

飲食店激戦区の大阪・難波でも、高い人気を誇っています。

Singapore Bak Kut Teh

出典：Singapore Bak Kut Teh

肉骨茶（バクテー）とは、骨付き豚肉を、さまざまな香辛料や漢方、たっぷりのにんにくとともに煮込んでコショウを効かせた、シンガポールを代表するソウルフードのこと。

豚肉と漢方などのエキスは滋養がたっぷり含まれており、シンガポールでは、朝食をはじめ、昼食や夕食にもいただきます。また日本では、お酒を飲んだ後のシメとしてラーメンを食べたりしますが、シンガポールではこの肉骨茶をシメに食べる人も多いとか。

ラーメンとも共通しているのは、豚の骨から出汁をとるスープ。そのスープの中に、煮こんで柔らかくなった骨付き豚肉がごろごろと入っていてボリュームも満点！コクのあるスープと味がしみた豚肉の旨さが後を引き、何杯でも食べられそうな美味しさです。

Singapore Bak Kut Teh（シンガポール バク テー）は、オーナーがシンガポール国内の名店を食べ歩き、数年かけて独自のスープを研究、選び抜いたスパイスが決め手の一品を提供する、オリジナルバクテー専門店。現在は、鎌倉で週3日のみの営業とのことで、本場の肉骨茶を味わいたい人はぜひ出かけてみては？

日本でも気軽に楽しめるシンガポール料理

スパイシーな料理や家庭料理までその種類は多岐にわたり、1度食べるとやみつきになるシンガポール料理。日本にいても気軽にリーズナブルな価格で楽しめるので、1度足を運んでみてはいかがでしょうか？

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