モダンなSichuan Alleyで楽しむ、シンガポールで味わう、本格四川とおしゃれドリンク！ PR

• グルメ

2026.02.17

四川料理といえば、まず頭に浮かぶのは辛い料理ですよね。もちろん辛い料理も多いのですが、その辛さも千差万別。舌が痺れるような辛さから、味わいの奥にじんわり感じる辛さや、あの辛い定番料理も辛くなくて味わいはそのままで味わえたり。

そんな四川料理の奥行きがわかる本格料理を気軽に楽しめるのが、Sichuan Alley Singapore。今日は、まるで四川の路地を歩きながら食事をしているかのような気分にさせてくれる、Sichuan Alleyの魅力をお伝えします！

ロゴは麺打ちパンダ、かわいい！

Sichuan Alleyってどんなお店？

場所はCity Hall駅から直結のThe Capitol。中にはKempinskiホテルや、さまざまなレストランやカフェがあります。その数多くある中でも大注目なのが、Sichuan Alley Capitol Singaporeです。

地下鉄からつながる通路にも目印が。エスカレーターでB1に上がるとすぐ目の前に見えてきます。

明るく開放的な、低い仕切りが入りやすい雰囲気。おいしそうな顔で舌鼓を打つお客様の顔が、他のお客様を店内に招き入れる誘発剤となっているようです。

四川スタイルの料理をこんな空間で楽しめるのも珍しく、思わず試してみたくなります。

実はSichuan AlleyはBirds of a Featherの姉妹店。料理長Eugene・Seeシェフがメニュー開発をしています。今回もメニューについて詳しく説明してくださいました。紳士的なシェフです！そしてそんなEugeneシェフの味を再現しているのが、四川生まれのYu Heiシェフ。本場生まれならではの本格料理が自慢です。

流行の発信地・Telok Ayer／Capitol Singaporeなど複数ロケーション

こちらは現在2店舗ありますが、もう1店舗はTelok Ayerにあります。こちらの店舗は、新しい場所への移転準備にとりかかっているそうです。近いうちに新しい場所に出会えそうです。新しいお店が開店したら、また行ってみたいですね。

なんと言ってもこの場所は立地の良さが抜群。City Hall駅から直結というのはありがたいです。

伝統×モダンの居心地良い空間

そして特筆すべきはインテリア。四川の街角を思わせる空間をベースに、さらにブラッシュアップし、より居心地よく仕上げられています。店内に配された丸テーブルやベンチは、そのまま屋外に置いても違和感のない佇まい。室内にいながら、まるで路地裏に佇んでいるかのような気分を味わえます。

そしてテーブル席や大型テーブルもあり、その奥にも団体様でも活用できそうなエリアもあり、わいわいと会社の仲間と行くのもおすすめです。

おしゃれなランプにはシェードがついていたり、麻雀好きのチャイニーズをイメージしたデコレーションがあったり、かわいくユニーク。ついつい長居したくなりますね。

昼は軽食・麺類、夜は本格四川ならではの一皿まで

場所柄もあり、オープンすぐから続々と気軽なランチを目指して、おひとり様もグループも来店し、さまざまなお客様で席が埋まって行きます。

ビジネスマンやOLさんたちが多い場所柄、気軽なランチは大人気。麺もスープ麺からドライ麺、麻辣もあれば辛くない麺もあり、どれにしようか迷うほど豊富なチョイス。そしてランチタイムにはお得なセットメニューもあります。

友人・家族・観光でも使いやすい多用途レストラン

こちらの店舗の魅力は、多目的に使いやすいところ。待ち合わせにも迷う余地がないアクセス。ラッフルズホテルやナショナルギャラリー、教会にも至近。観光巡りの合間にちょっと立ち寄り、さくっと食べて観光を継続できます。

もちろん、昼間だけでなく、夜にはボートキーのリバークルーズ前にも、マーライオンパークから眺める、夜のレーザーショーの前後にもぴったりです。そしてカップルでも、会話のきっかけになりそうな、人気のカクテルを片手に語り合うことも。

日本語メニューあり？

残念ながら、現在日本語対応メニューはありませんが、クリアな写真と英中の説明書で理解できます。日本のどこかで食べた四川料理のあのメニューも、発見できるかもしれませんよ。

シェフが語る、四川「路地文化」の味づくり

シェフがこだわったのは、四川の路地裏で食べられているような、気軽に食べられて、かつ本場の味わいをシンガポールの店らしく、モダンに磨き上げたきれいなインテリアの店にすること。そのため、味の肝となる唐辛子やスパイスは四川産のものにこだわりました。

その上で多くの四川料理はシンガポール上陸時に改変されていますが、あくまでもオリジナルのスタイルは変えず、プラスアルファでよりおいしくしました。

おすすめのメニューを実食しました

本日はお腹を空かせてきたので、Sichuan Alleyの自慢のメニューをたくさん実食します。選びきれないメニューの中から、シェフ厳選のメニューをご紹介！ぜひメニュー選びの参考にしてくださいね。

看板のシグネチャーヌードル

自慢の麺類はラーメンからビーフン、バミセリなど種類の麺があり、それをさまざまなスタイルで提供しています。

8時間以上じっくりと煮込んだ、オーストラリア産の牧草で育った牛肉は、ほろっと口の中で崩れるのに、肉の味わいはしっかりと残っています。そしてこのVermicelliにもご注目。コクのあるスープに腰のある麺。黄金コンビです。スープ麺がお好きならイチオシです。

いわゆる、日本人も大好きな担々麺ですが、普通の担々麺ではありません。クリスピーに仕上がったひき肉もおいしいのですが、トロンとしたお豆がとてもおいしいんですね。これを混ぜることでおいしさが際立ちます。

あまりにおいしく、食べ尽くしました。他のものが入らなくなるかもと思いましたが、止まりません。これはマストディッシュです。驚きのおいしさですよ！

伝統料理

四川料理と切っても切り離せないのが麻婆豆腐。姉妹店のBirds of a Featherとは異なり、こちらは絹ごし豆腐を使っていますので、軽い味わい。でも絡みはしっかりとあり、また違ったおいしさです。共通するのは山椒の風味と辛味。

新鮮な魚のスライスを四川風酢漬け野菜や大根のピクルスなどと一緒に、すっきりとした酸味のソースで調理。酸味が苦手なSingaLifeでもおいしくいただけました。

牛肉とピーマンをこっくりした味付けでおいしく調理。組み合わせると最強においしくなりますね。

卵チャーハンに大きなエビが入ったエビ卵チャーハンは、ぱらっと軽いのにいい具合にしっとりとしています。

この本来は同居し得ない両極の味わいを持つチャーハンの秘密は、タイ米（長粒米）とジャポニカ米（短粒米）がバランスよくミックスされていることにあります。

写真でお分かりいただければうれしいのですが。これはグッドアイデアで、SingaLifeも次回チャーハンを作るときにはぜひ試してみたいです。パラパラのチャーハンはともすればちょっとパサっとなりがち。ジャポニカ米だけだとちょっと重たい味になりそうなので、この方法はベストかも。

四川風小皿料理

こちらもシンプルな見た目に反して、非常においしいです。さわやかな酸味とチリパディ、スイートタイチリソースをほんのり感じる一皿。口の中がさっぱりと、そしてお腹が満たされてきても、次のメニューを食すために胃の準備をしてくれます。これも注文しないともったいないメニューです。

内臓を食べたことはありますが、こちらはちょっと珍しい、揚げ物メニューです。腸には長ネギを詰めてあり、端はカリカリに、他の場所はぷるんとした歯触り。もちろん臭みはまったくなく、新鮮さを感じます。

こちらは豆干という硬めの豆腐ときのこを使っており、コクのあるソースとあいます。そしてランチョンミートが入ったことで旨みが増した一品。

そして四川の小皿料理で欠かせないのはこちら。小さめに切ったもも肉にしっかりした味をつけて、カラッと揚げます。そこにカリカリのカシューナッツ、リーク、たっぷりの唐辛子に胡麻、青ネギを散らしたら、カリッ、ピリッ、サクッの楽しいメニューにできあがり。

こちらは甘酢っぽい味のナス炒め。干しエビが柔らかく油を吸ったナスに旨みを添えています。

デザート&自家製ドリンク

自家製ドリンクと言って、まず1番に挙げたいのは、お茶です。2種類のお茶を飲みました。

一つはキンモクセイの甘い香りと優しい味わいのHot Osmanthus Black tea、もう一つは竹の葉のさわやかな味わいのHot Bamboo Green tea（各S$7.50）。

この竹の葉茶は、ほのかな苦味とさっぱりとした味わいで、辛いものを食べた胃に優しく染み渡ります。初めて飲みましたが、とても気に入りました。ガラスの茶器で淹れると、すだれのように下がって浮き上がり、ゆらゆら揺れてきれいです。もちろん自慢のカクテルの品揃えも豊富です。


夜に来たら試したいのはKung Fu Panda！

ジンにグリーンティーやパイナップルが入ったカクテル。愛らしいチョコパンダがちょこんと添えられています。


そしてデザートなくして食事は終わりません！試したのはこちら！

麹のさっぱりとしたデザートは、辛味としっかりとした味の料理を堪能した後に相応しいデザート。冷たくてするっと喉越しよく、小さいお団子はお腹に響かず、満腹でもぺろっと食べちゃう最高のデザートです。

お得なプロモーション

店舗情報

ホットな四川料理で食生活に彩りを！

シンガポールのSichuan Alleyで味わう四川の路地裏美食なら、暑い日差しも感じない涼しい店内で、舌が痺れる四川料理や素材の味を感じるメニューを試せます。そして辛さが売りのメニューでも、辛味抜きでオーダーすることも可能です。もちろんしゃれたカクテルやおいしいお茶。持ち帰りにもぴったりの瓶入りオリジナルドリンクまでゆっくりと楽しめます。

誰といっても喜ばれる、日本人も大好きな本格四川料理をぜひ、Sichuan Alley Singaporeで！

●記事内容は執筆時点の情報に基づきます。

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