シンガポールのソウルフード、チキンライス（海南鶏飯）編集部がオススメする本場チキンライスの名店10選！
ホーカーセンターやレストラン、高級レストランなど、店によって使う素材やレシピにこだわりがあり、値段や味もさまざま。今回はシンガポールの数あるチキンライスのお店から編集部スタッフがオススメする10店舗を紹介します。
チキンライス（海南鶏飯）とは
シンガポールのチキンライスは、中国の海南島からシンガポールに移り住んだ人々によって伝えられたという国民食。鶏を丸ごとゆで、そのスープで炊いたライスと鶏肉と一緒に味わいます。香り高いライスとスパイシーなチリ、ショウガのペーストやダークソイソースなどとともにいただきます。
スパイシー料理の多いシンガポールですが、チキンライスは辛くなく、子どもも食べやすいのでファミリーで食事するのにぴったりです。
ホーカーについて
島内のいたるところにあるホーカーズ（ホーカーセンター）は、多くの屋台（ストール）が集まるフードコートのような場所。共働き家庭が多いシンガポールでは、外食文化が根付いているため、朝ご飯から晩ご飯までホーカーで調達するという人も。
政府が管理しているので衛生面や料金、メニューも安定しています。そしてチキンライスなどシンガポールを代表するローカルフードを安価で楽しめることが大きな魅力の一つ。席取りはポケットティッシュなどを置くのが一般的です。
また、2021年9月から、食後に食器やトレイを返却棚に返却するよう求める規則が施行されています。自分でトレイを返却できない高齢者や小さな子どもを除いて規則に従わない場合は警告処分や罰金が科せられるので、自分で食器を片付けるようにしましょう。
→シンガポールのホーカーセンターで食器・トレイの返却が義務化
おすすめチキンライス10選
文東記
シンガポールのチキンライスの有名店の一つ。1979年にチャイナタウンで小さな店から始まり、1983年に今の本店バレスティアロードをオープンしました。
スチームとローストの2種類があり、細かくサイズ設定があります。肉厚なチキンにタレがかかった状態でサーブしてくれます。チキンライス以外の料理も充実しているので、大人数でたくさん注文するのが楽しいお店です。
| 文東記（ブーントンキー）River Valley店 住所：425 River Valley Rd, S248324 最寄り駅：Great World駅 営業時間：11:30-15:00、16:30-21:15（L.O.閉店15分前） 定休日：無 電話番号：6736 3213 他店舗：有（Bukit Timah、Ang Mo Kio他） WEBサイト |
天天海南鶏飯
ホーカーで味わえるチキンライスの中でも有名店の一つ。鶏肉がとても柔らかくぷりぷりでジューシー！チキンスープで炊いたご飯にもしっかり味がついていておいしいです。
| 天天海南鶏飯（ティエンティエン ハイナン チキンライス） 住所：1 Kadayanallur St, #01-10/11, S069184 最寄り駅：Maxwell駅、Tanjong Pagar駅 営業時間：火〜日 10:00-20:00 定休日：月 電話番号：9691 4852 他店舗：無 WEBサイト |
Hawker CHAN
2016年7月にミシュランガイドシンガポールから屋台料理（ホーカーズ）として世界初のミシュラン1つ星を受賞したお店。
お肉はしっかり味がついていて柔らかくジューシー！ここのチキンライスはご飯に味がついていないので、お肉と一緒に食べるとちょうどいい味わいになります。「世界初のホーカーミシュランスターの食事」＆「最も安いミシュランスターの食事」をぜひ楽しんでください。
| Hawker CHAN（ホーカー チャン）Chinatown店 住所：335 Smith St, #02-126 Chinatown Complex Market & Food Centre, S050335 最寄り駅：Chinatown駅、Maxwell駅 営業時間：月〜土 10:30-15:30 定休日：日 他店舗：有（Orchard Rd、Garden by the Bay他） WEBサイト |
Tiong Bahru Hainanese Chicken Rice
チョンバルマーケットの2階、チョンバルホーカーセンターにある、ミシュランビブグルマンを何年も受賞し続けている店です。
いつも行列になっている地元民に昔から愛されているチキンライスで、ローストかスチームから選べますが、ここでは両方楽しめるロースト＆スチームのミックスを選ぶこともできます。お肉がぷりぷりでとても柔らかいと好評です。付け合せのスープもダシが効いていておいしいです。
| Tiong Bahru Hainanese Chicken Rice （チョンバル ハイナニーズ チキンライス） Tiong Bahru店 住所：30 Seng Poh Rd, #2-82, S168898 最寄り駅：Tiong Bahru駅、Havelock駅 営業時間：水〜日 10:00-16:00 定休日：月火 電話番号：8809 8334 他店舗：有（Tampines、Ang Mo Kio他） |
Chatterbox
ヒルトンオーチャード内にあるチャターボックスは、”シンガポールプレステージブランドアワード”のヘリテージブランド部門で受賞歴を誇るレストラン。他では味わえない高級感あるチキンライスが自慢です。
ジューシーな鶏肉を使ったチキンライスは他に類を見ないボリュームで、薬味とご飯とスープがセットになった状態でサーブしてくれます。
| Chatterbox（チャターボックス） 住所：333 Orchard Rd, #05-03 Hilton Singapore Orchard, S238867 最寄り駅：Somerset駅、Orchard駅 営業時間：月〜木 11:30-16:30、17:30-22:30（L.O.21:45） 金〜日祝・祝前日 11:30-16:30、17:30-23:00（L.O.22:30） 定休日：無 電話番号：6831 6291 他店舗：無 WEBサイト |
Lucky Chicken Rice
オーチャードのど真ん中、いつもフィリピン人で賑わうラッキープラザ2階にある知る人ぞ知るチキンライスの名店。
スチームとローストから選べ、ウィング、ドラムスティックなど手羽の部位別でメニューを選べるというこだわりも。シンプルな味わいで、お手頃にオーチャードでの買い物帰りに立ち寄れるチキンライス屋さんです。
| Lucky Chicken Rice（ラッキー チキンライス） 住所：304 Orchard Rd, Lucky Plaza #02-110, S238863 最寄り駅：Somerset駅、Orchard駅 営業時間：月〜土 10:30-18:00 定休日：日 電話番号：6738 4175 他店舗：無 |
威南記海南鶏飯
出典：威南記海南鶏飯
早くて安くておいしい！の三拍子が揃うお店。平日のお昼はビジネスマンで、夜は家族連れが多くいつも賑わっています。スチーム、ロースト、ソヤソースの3種類から選べます。
ユナイテッドスクエア店は、2人掛けテーブルから大人数丸テーブルまであり、どんな形態のお客さんでも利用しやすいのも人気の理由になっています。
| 威南記海南鶏飯 Wee Nam Kee Chicken Rice （ウィーナムキー ハイナン チキンライス） United Square店 住所：101 Thomson Rd, #01-08, S307591 最寄り駅：Novena駅 営業時間：10:30-20:30 定休日：無 電話番号：6255 6396 他店舗：有（Northpoint City、Jurong Point他） WEBサイト |
五星海南鶏飯
五星海南鶏飯は、シンガポール内に複数の店舗を持つ人気チェーンです。ジューシーで柔らかいチキンと香り高いライスが特徴で、地元民から観光客まで幅広いファンがいます。チキンライスだけではなく、サイドディッシュやその他のシンガポール料理も提供しており、家庭的な雰囲気で食事が楽しめます。
| 五星海南鶏飯 Five Star Chicken Rice（ファイブスターチキンライス） CENTRAL店 住所：419 River Valley Rd, S248318 最寄り駅： River Valley駅 営業時間：日～木 11:00-翌2:00, 金土祝日前日 11:00-翌5:00 定休日：無 電話番号：62356760 他店舗：有（Cheong Chin Nam店, East Coast店） WEBサイト |
黎記海南鶏飯
出典：黎記海南鶏飯
黎記海南鶏飯は、Toa Payoh駅とNovena駅の間に位置し、アクセスにはバスかタクシーが便利。日本人観光客にも人気のお店で新鮮なチキンと味がしっかり目なライスが相性抜群です。チキンライスのセットはボリュームがあってとてもコスパよしです。
| 黎記海南鶏飯 Loy Kee Chicken Rice （ローキ―チキンライス） 住所：342 Balestier Rd, S329774 営業時間：10:00-22:15 定休日：無 電話番号：62522318 他店舗：無 WEBサイト |
Chin Chin Eating House
Chin Chin Eating Houseのチキンライスは、鶏肉は伝統的な海南式調理法で、沸騰する前の温度で丸ごと茹でています。鶏の煮汁は、生姜やニンニク、パンダンの葉がご飯を炊き込む際にも使われています。
中国テイストの内装もおしゃれです。メニューは海南料理の他にもシンガポール料理、東南アジアの影響を受けた料理を楽しむことができます。
| Chin Chin Eating House 住所：19 Purvis St, S188598 最寄り駅：Esplanade駅 営業時間：月～木 11:00-15:00, 17:00⁻21:00 定休日：無 電話番号：63374640 他店舗：無 |
お家でつくれる簡単レシピ
おいしいチキンライスを家庭で作る方法をご紹介します。シンプルな材料で本格的な味わいを楽しめます。
◆材料（4人分）
| 鶏肉（もも肉または胸肉）：4枚 米：2合 ショウガ：1かけ（薄切り） ニンニク：4片（みじん切り） パンダンリーフ：4枚（お好みで） 塩：適量 ごま油：適量 |
◆作り方
| 鶏肉の下処理： ・鶏肉をきれいに洗い、あらかじめ塩をすり込んでおきます。 鶏肉の茹で： ・大きな鍋に水を沸騰させ、ショウガと鶏肉を加えます。 ・中火で鶏肉が柔らかくなるまで茹でます。 ・鶏肉が茹で上がったら、水気をキッチンペーパーなどでふき取ります。 ・茹でたスープは、後ほど使用するので捨てないようにしましょう。 ライスの準備： ・米をよく洗い、水気を切ります。 ・炊飯器に移し、先ほど茹でた鶏スープを2合のメモリまでいれ、みじん切りにしたニンニクとショウガを加えて炊きます。パンダンリーフを加えるとさらに風味が増します。 盛り付け： ・炊き上がったライスを皿に盛り、茹で上げた鶏肉を添えます。 ・お好みでキュウリのスライスやトマトを添え、チリソースをかけて完成です。 |
シンガポールでチキンライスを食べ比べてみよう！
シンガポールのチキンライスのお店を、ホーカーセンターのものから観光客に知られるレストラン、ホテルの高級店のものまで10軒紹介しました。価格もボリュームも味つけも、それぞれのお店でオプションまで違い特徴やこだわりが見えてきます。
さまざまなお店で味わって食べ比べしてみると自分好みのチキンライスはここ！と言えるようになるかもしれません。ぜひシンガポールにいる間に色んなところで味わってお気に入りのチキンライスの店を探してみてください。
●記事内容は執筆時点の情報に基づきます。
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この記事を書いた人
SingaLife編集部
シンガポール在住の日本人をはじめ、シンガポールに興味がある日本在住の方々に向けて、シンガポールのニュースやビジネス情報をはじめとする現地の最新情報をお届けします！
