厳選日本食材の和食と寿司。シンガポールのデートならKoji sushi Bar
料理歴20年以上のシェフ、ベニーさんが仕切る和食と寿司はレベルの高さに驚き
シンガポールの中心地シティホールのラッフルズシティ3階に位置し、和食と寿司を提供する「Koji sushi Bar」。20年以上シンガポールの和食レストランで経験を積んだエグゼクティブシェフ、ベニーさんが仕切る和食と寿司の完成度の高さに驚かされます。
この日はおまかせコース（$128++）をチョイス。週2回日本から空輸される厳選素材ばかりを使った約7品（内容によって品数は多少増減します）のコースは、先付け、刺身、焼き物、寿司、椀物、デザートで構成されます。
先付けの蒸しあわびやあん肝は、丁寧に下処理され全く臭みがなく「シンガポールでこんなにも素晴らしいあわびやあん肝を食べられるとは」と感激。
鹿児島県産和牛や銀ダラといった焼き物も素材の良さはもちろんのこと、焼き加減も絶妙です。盛り付けも彩豊かに素敵です。
メインの寿司はあらかじめ味付けがされている醤油不要のスタイル。中とろや白身といった正統なネタのほかに、うにが乗ったフォワグラといった贅を極めた1貫も。
動画をご覧ください。大トロは提供する直前に熱した炭で表面を炙る演出。こうしたライブ感ある演出をしてくれるので、食事が盛り上がります。
この日は平日だったにも関わらず、カウンター席は満席でテーブル席も半分以上が埋まっているのも納得できるクオリティ。3人までならカウンター席が絶対的におすすめです。おまかせコースの次のひと品はどんな料理なのか、日本酒を飲みながら待つのがKoji sushi Barを最大限に楽しむ方法です。
日本酒にもこだわりがあり、四合瓶ボトルだけでなくグラス売りも豊富に揃います。お得な日本酒1for1のプロモーションを実施していることもあるので、要チェックです。
スタッフのホスピタリティも高く、サービスレベルも素晴らしいKoji sushi Bar。シンガポールで和食やお寿司デートに最適なお店と断言できます。
ランチには手ごろな握り寿司セットや丼ものが充実。近隣の会社員のランチはもちろんのこと、ビジネスランチやちょっとしたお祝いでの利用もばっちり。
値段も味も大満足の和食と寿司のKoji sushi Barにぜひ足を運んでください。
Koji sushi barと同じ系列に、焼き鳥と日本酒が楽しめる春秋居酒屋があります。詳細はこちらの記事をご覧ください。
＜お店情報＞
◆ラッフルズシティ店
住所：252 North Bridge Road, #03-28A Raffles City Shopping Centre Singapore 179103
電話番号：6493-0122
営業時間：
月〜日 ランチ 11:30 – 15:00(L.O.14:30)
ディナー 18:00 – 22:00(L.O.21:00)
定休日：なし
Web：https://www.kojisushi.com.sg/index.php
◆ピッカリング店
住所：3 Pickering Street #01-42 Singapore 048660
電話番号：6225-6125
営業時間：
月〜土 ランチ 11:30 – 15:00(L.O.14:30)
ディナー 18:00 – 22:00(L.O.21:00)
定休日：日、祝
この記事を書いた人
SingaLife編集部
シンガポール在住の日本人をはじめ、シンガポールに興味がある日本在住の方々に向けて、シンガポールのニュースやビジネス情報をはじめとする現地の最新情報をお届けします！
