【最新版】シンガポールで火鍋が楽しめる人気店まとめ！スープは辛いの？種類や食べ方もご紹介！ PR
火鍋といえば、香辛料たっぷりの真っ赤なスープで辛いイメージがありますよね。実は火鍋にはいろいろな種類があり、味付けもさまざま。
今回は火鍋の種類や食べ方、シンガポールで人気の火鍋店をご紹介します！
火鍋とはどんな料理？
火鍋は中国四川省が発祥と言われている鍋料理ですが、そのルーツはさまざまで起源ははっきりと分かっていません。ただはっきりとは分かっていないものの、中国の三国時代の皇族は、宴会で火鍋を楽しんでいたことが記録されています。中国では長い歴史がある伝統的な料理なのです。
火鍋には地方によってさまざまな種類があり、それぞれの土地の食文化や健康面に深く関わっています。その土地の食材を使いバランス良くとり入れながら、豊富な栄養素を摂ることで、身体にも美容にもよい理想的な料理と言えます。
シンガポールで人気の火鍋店
シンガポールでも火鍋は大人気！シメまでしっかり楽しめる火鍋は、友人同士の食事やファミリーでの外食にもぴったり。今回はそんな火鍋を満喫できるシンガポールの人気店を、厳選してご紹介します。
Broth & Beyond
2025年1月、シンガポールの歴史ある複合施設CHIJMES（チャイムス）に新たにオープンした火鍋専門店「Broth & Beyond（ブロス アンド ビヨンド）」。雲南の自然派火鍋の伝統を現代風にアレンジした、安心・健康志向の自然派火鍋が楽しめる注目のお店です。
こだわりは、完全無添加のスープや自然素材のみを使用した料理。食べ進めるうちに体がすっきりしてくるような軽やかさです。火鍋なのに食後も重くなりにくく、健康志向の人からも支持されています。
雲南高地から空輸されたキノコやハーブ、彩り豊かなエディブルフラワー（食用として利用できる花）など、ひと皿ごとに自然の恵みが活きています。
店内はおしゃれでカジュアルな雰囲気。ランチや大人数での集まりにも使いやすいお店です。金・土は深夜2:30まで営業しており、夜食や仕事帰りにも立ち寄りやすいのも魅力的ですね！
| おすすめメニュー |
🔶ゴールデンチキンファンガススープ
看板スープ。鶏の旨みとキノコの香りが調和する、滋養たっぷりの一品。
🔶ジャスミンフラワーシュリンプペーストと4種の活海鮮
見た目も華やかな、花を使った特製ペーストと新鮮シーフードの火鍋セット。
🔶19種類以上の調理済み料理
どれも赤・白ワイン（6年以上熟成）の味を引き立てる絶品。おつまみにも◎。
🔶マーケットテーブル
前菜、デザート、ディップソース、フルーツなど、50種類以上が並ぶ贅沢ビュッフェ。
ランチタイム（11:30-17:00）は、お一人様S$29.9〜S$39.9（税・サービス料別）で、ヘルシーな火鍋ランチセットもあり、ママ友ランチや女子会にもおすすめです。
| Broth & Beyond（ブロス アンド ビヨンド） ◉CHIJMES店 住所：30 Victoria Street, #B1-02 CHIJMES, S187996 最寄り駅：City Hall駅 営業時間：日〜木 11:30-23:30、金土 11:30-翌2:30 ▶予約・問い合わせはこちらから |
海底撈火鍋
中国で1994年に創設されたハイディーラオ（海底撈火鍋）は、シンガポールに17店舗展開している大人気の火鍋店です。人気の理由は麻辣スープ！唐辛子と山椒が効いた強烈な辛さが大人気です。スープは数種類あり全く辛くないスープもありますので、お好きな辛さで楽しめます。つけダレも種類が豊富。
アイスクリームが無料で注文できたので食べるのをお忘れなく！
| 海底撈火鍋（ハイディーラオ ホットポット） ◉Clarke Quay店 住所：3D River Valley Road #02-04 Clarke Quay S179023 最寄り駅：Clarke Quay駅 営業時間：月〜日 10:30-18:00 定休日：無 電話番号：6337 8626 他店舗：有（The Seletar Mall、Century Square、IMMなど他16店舗） ※住所や営業時間はHPをご参照ください。 WEBサイト |
旺爐（City Hot Pot）
出典：旺爐
一人ひとり個別の火鍋が楽しめるシティ ホットポット（旺爐）。14種類もあるスープは、タイのトムヤムクン味やラクサ味など、豊富な種類を取り揃えています。
肉、魚介類、野菜、麺やご飯などの具材の中からお好きなものをチョイスするアラカルト以外に、肉の量や種類から選べるセットメニューもあります。
| 旺爐（シティ ホットポット） ◉One Raffles Place店 住所：One Raffles Place #04-28 S048616 最寄り駅：Raffles Place駅 営業時間：ランチ 月〜日 11:30-15:00、ディナー 月～日 17:00-22:00 定休日：無 電話番号：6536 2679 他店舗：有（Guoco Tower、Jurong Point） ※住所や営業時間はHPをご参照ください。 WEBサイト |
美滋锅（Beauty in the Pot）
出典：美滋锅
栄養のあるスープベースで美容と健康によい鍋が味わえる美滋锅（Beauty in the Pot）。美容コラーゲンスープや、滋養強壮に効くスパイシースープが人気です。つけダレにもこだわっていて、美容によいとされるごまダレやにんにく酢ダレは、お肉との相性もバッチリ！
インテリアは、モダンでスタイリッシュな家具で揃えられ、明るく居心地の良い空間です。
| 美滋锅（ビューティー イン ザ ポット） ◉The Centrepoint店 住所：176 Orchard Road The Centrepoint #05-16 S238843 最寄り駅：Somerset駅 営業時間：月〜日 11:30-6:00（L.O. 4:30） 定休日：無 電話番号：6235 3557 他店舗：有（Serangoon NEX、Star Vista、Westgateなど他3店舗） ※住所や営業時間はHPをご参照ください。 WEBサイト |
潮牛（Chaoniu Hot Pot）
出典：潮牛
潮牛（Chaoniu Hot Pot）は、17種類の牛肉の部位が楽しめる火鍋店です。香り豊かなサーロインや甘みの強いモモ肉などの定番部位から、歯ごたえがよく肉の質感を楽しめるチャック、赤身と脂肪が均一で柔らかくジューシーな首などの珍しい部位まで、4種類の火鍋スープで楽しめます。
自家製の牛肉団子もおすすめ！牛肉を思う存分味わいたいときは、ぜひどうぞ。
| 潮牛（Chaoniu Hot Pot） 住所：7 Fraser Street #01-40/41/42/43 Duo Galleria S189356 最寄り駅：Bugis駅 営業時間：月〜日 11:00-15:00/17:00-23:00 定休日：無 電話番号：6909 8783 WEBサイト |
優品火鍋（Upin Hot Pot）
出典：優品火鍋
自家製のトマトベーススープが人気の優品火鍋（Upin Hot Pot）。新鮮なトマトをじっくり茹でて丁寧に皮をむき、すり潰して煮込んだスープは、風味豊かな甘みとほんのり酸味を感じます。四川風スパイシースープと豚骨スープもおすすめ。特殊な鍋で、3種類のスープを同時に楽しめるところも魅力の一つです。
他にも豚の腸や脳みそなどの、鍋料理店ではなかなか見られないものも味わえます！
| 優品火鍋（Upin Hot Pot） ◉Clarke Quay Central店 住所：6 Eu Tong Sen ST #03-87 S059817 最寄り駅：Clarke Quay駅 営業時間：月〜日 11:00-0:00 定休日：無 電話番号：6221 5550 他店舗：有（Orchard Gateway、West Coast Plaza） ※住所や営業時間はHPをご参照ください。 WEBサイト |
國府珍鍋（Guo Fu Hotpot Steamboat）
出典：國府珍鍋
國府珍鍋（Guo Fu Hotpot Steamboat）は、プレミアムビーフと小籠包が人気の火鍋店。脂肪と肉の比率がほぼ等しい、とても柔らかく風味豊かな牛肉！注文を受けてから蒸される小籠包は、厚めの皮から香ばしいスープが溢れ出ます。
火鍋は10種類のスープベース、数百ある具材、特製のつけダレを取り揃えています。アラカルト、セットメニュー、ビュッフェスタイルから選べるのも嬉しいポイントです。
| 國府珍鍋（Guo Fu Hotpot Steamboat） 住所：20 Cross Street＃01-31/32/33 Cross Street Exchange S048422 最寄り駅：Telok Ayer駅 営業時間：月〜日 11:30-22:00 定休日：無 電話番号：6557 0906 WEBサイト |
Coucou Hotpot‧Brew Tea
台湾発の火鍋チェーンで、火鍋と台湾ミルクティーを同時に楽しめる新感覚スタイルが話題のお店。明るくモダンな店内はおしゃれで、グループ利用にもぴったりです。
火鍋のスープは「ココスペシャル」「麻辣」「三味鍋」など種類豊富。具材やトッピングも幅広く、見た目にも美しい盛り付けが目を引きます。香り高いプーアールミルクティーなどのドリンクと合わせれば、台湾グルメ気分も満喫できます。
| Coucou Hotpot‧Brew Tea 住所：#03- 332/337 Suntec City Mall (Tower 2), 3 Temasek Boulevard,S038983 最寄り駅：Promenade駅 営業時間：月〜金 11:00-15:00/17:00-22:00、土日 11:00-22:00 定休日：無 電話番号：6509 3228 |
享月汤皇（Chamoon Hot Pot）
中国全土に30以上の店舗を展開する、クリアスープ専門の一人鍋ブランド「Chamoon Hot Pot」が、2024年にシンガポール・スコッツスクエアに上陸しました。
火鍋はすべて一人用スタイルで、全6種のスープから選べます。中でも人気は、香り高いトリュフ松茸スープや、美容にも嬉しいパパイヤトマトスープ、シンガポール限定の麻辣スープなど。冬虫夏草や竹菌、モレル茸といった薬膳素材も使われており、滋味深い味わいを楽しめます。
店内は落ち着いた雰囲気で、広めのテーブル席や個室も完備。家族での食事からビジネスディナーまで幅広いシーンに対応できます。スタッフのサービスも丁寧で、スープの選び方や食材のおすすめを教えてくれるなど、初めての人にも親切です。
| 享月汤皇（Chamoon Hot Pot） 住所：6 Scotts Road, #03‑01/02 Scotts Square S228209 最寄り駅：Orchard駅 営業時間：月〜日 11:00-22:00 定休日：無 電話番号：6206 1618 |
火鍋の食べ方は？スープは辛い？
中国北方、特に北京の食べ方は日本のしゃぶしゃぶのように、薄切りにした肉をさっと湯がいて、いろいろな調味料で食べる「涮羊肉（シュアンヤンロウ）」が一般的。真ん中に煙突が付いている独特な形の鍋で、凍らせて薄く切った羊肉を使います。
ゴマダレ、豆腐の麹つけ、ニラの漬物、ネギ、しょうが、にんにくのみじん切り、香菜などの薬味と一緒に楽しみます。また、白菜の漬物とにんにくの酢漬けが涮羊肉にはつきものだそうです。
中が2つに仕切られた「鴛鴦（ユエンヤン）」と呼ばれる鍋で、具材をスープと一緒に煮込む火鍋もあります。牛肉や羊肉、海老などの魚介類、キノコや餃子などを出汁が効いたスープで煮込みます。
片方には豚骨や鶏などからとった白湯スープを、もう片方には唐辛子や山椒などで味付けした麻辣スープを入れて、2つの味を楽しむのが一般的。また、この鴛鴦鍋のスープに薬膳を入れた、薬膳火鍋も人気です。火鍋で食べると体内への吸収率も高いと言われています。
火鍋と聞くと「辛い」とイメージされる方も多いと思います。火鍋の最大の魅力はやっぱり麻辣味のスープ。四川風のスープはたっぷりの唐辛子や山椒、ナツメグなどの調味料やスパイスを炒めて旨味を引き出すので、猛烈な辛さを感じます。
鴛鴦鍋は、キノコスープやトマトスープなどの辛くない味付けの白湯スープも同時に味わえるので、辛いものが苦手な方にもおすすめ。また北京などで食べられている火鍋は、タレにラー油などを入れて自分で辛さを調節するそうです。
シンガポールで絶品火鍋を楽しもう
シンガポールの火鍋はスープの種類が豊富で、つけダレやトッピングがカスタマイズできるお店が人気。お店によってスープの種類や火鍋のスタイルがさまざまあるので、食べ比べてみるのもいいですね。同時に数種類の味が楽しめて、栄養のバランスもバッチリな火鍋は、一度食べたら病みつきになること間違いなしです！
●記事内容は執筆時点の情報に基づきます。
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この記事を書いた人
SingaLife編集部
シンガポール在住の日本人をはじめ、シンガポールに興味がある日本在住の方々に向けて、シンガポールのニュースやビジネス情報をはじめとする現地の最新情報をお届けします！
