【大人の社会科見学】
シンガポールで楽しむイベントその327
-ローカルフード初心者も安心！シンガポールで絶対食べたいチキンライス-

• 生活全般

2025.10.27

シンガポールのローカルフードと言えば、まず思い浮かぶのが「チキンライス」ではないでしょうか。日本からシンガポールに移住する時、多くの方が「食事に慣れられるかな？」とちょっと心配することも多いと思います。

実際、海外の食文化には不安がつきものですが、シンガポールのローカルフードは本当に多彩で、日本人の口にも合うものがたくさんあるので、そんな心配はすぐになくなります。

中でもチキンライスは、シンガポールのソウルフードとして現地の人にも観光客にも大人気。どこのホーカー（屋台村）やフードコートにも必ずお店があって、値段も手頃なので、現地生活に馴染みたい日本人にとっては強い味方です。

ちょっと小腹が空いたときや、しっかり食べたい時も、いつでも気軽に楽しめるのが魅力。実際に、初めて食べた時の美味しさに驚いて、あっという間にリピーターになる日本人も少なくありません。

チキンライスの美味しさの秘密は、まず鶏肉の柔らかさとジューシーさ。低温でゆっくり茹でることでパサつかず、しっとりとした仕上がりになります。そして、その茹で汁で炊いたご飯が絶品！鶏の旨味がしっかり染みていて、ご飯だけでもどんどん食べられそうなくらいです。

チキンライスには、ジンジャーソース、ピリ辛のチリソース、そして濃厚なダークソイソースの3種類のソースが付いてきますが、それぞれを好みに合わせてつけることで、味のバリエーションが広がります。

シンガポールの人に「チキンライスって何が魅力なの？」と聞くと、多くの人が「鶏肉の柔らかさ！」と即答。実は、チキンライスには広東式と海南島式の2つの調理法があって、広東式は茹でた鶏肉を氷水でキュッと冷やしてプリッとした食感に仕上げ、海南島式はそのまま自然に冷ましてしっとりとさせます。

ご飯は一般的にジャスミンライスが使われていて、鶏脂やニンニク、生姜で炒めてから鶏ガラスープで炊き上げることで、香りも味も格別です。

　「ご飯の上におかずをのせて食べる」スタイルは、日本の丼物にも通じるものがあり、日本人にとってはどこか懐かしい感じもします。しかも、シンガポールのチキンライスは味付けがシンプルで、飽きがこないのも嬉しいポイント。毎日食べても全然平気、という現地の人も多いそうです。

基本的には庶民的な料理で、ホーカーやフードコートでサクッと食べるのが定番。でも、屋台やフードコートでの食事がちょっと苦手…という方には、ホテルやレストランで楽しめる「高級チキンライス」もあります。

中でも有名なのが、マンダリンホテルのレストランで出されるチキンライス。お値段は普通のホーカーの10倍くらいしますが、その分、上品な盛り付けやサービスも楽しめて、「ここでしか味わえない一皿」として話題になることも多いです。特別な日のご褒美や、ちょっとした話のネタにぜひ試してみてほしいです。

シンガポールに住んでいると、何気なく食べているチキンライスですが、日本に帰った時にはきっと恋しくなるはず。おいしいチキンライスのお店を探しながら、ぜひ自分のお気に入りを見つけてみてください。

ローカルな味と食文化に触れることで、きっとシンガポールでの生活もより楽しく、豊かになると思います。チキンライス、ぜひ気軽にチャレンジしてみてください！

◆大人の社会科見学 筆者

●記事内容は執筆時点の情報に基づきます。

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