四川・重慶料理の草分け的料理店〜Chong Qing Grilled Fish〜

• グルメ

2019.11.07

20種のスパイスで作る四川・重慶名物料理
四川・重慶の名物グリルドフィッシュ。
多彩なスパイスで旨味たっぷり！

ブギス駅近く、Liang Seah Streetに佇む「Chong Qing Grilled Fish（重慶焼魚）」。

通りは四川麻辣の店がひしめき合う激戦区で、その中でもひと際長い行列を成す、ローカル客にも観光客にも人気の本格四川・重慶料理店。

四川・重慶料理をシンガポールで広めた草分け的な料理店としても名高い同店。その美味しさの秘密を探るべく、今回はシグニチャーメニュー「グリルドフィッシュ」をオーダーしました。

まずは魚の種類やスープ、辛さのレベルを選択。今回は、店員さんお勧めの川魚Patin Fish、スープはSpicy Fragrant、辛さはマイルドに。

魚一匹丸ごと鍋の中に鎮座する姿は圧巻！真っ赤なピリ辛四川スープは見た目通り、確かにスパイシーだけれど、20種以上のハーブとスパイスが使われ、辛い中にもコクと旨味を感じる、深い味わい。

魚の皮はパリパリ、身はふっくらで、四川スープと丁度よくミックスされて、四川ならではの奥深い味わいと食感を同時に楽しめます。汗をかきながら、白ご飯と一緒に豪快に味わいたい一品。

サイドメニューには、Sliced Pork Berry with Spicy Garlic Sauce（6.8ドル）、

Spicy Chicken Cubes（16ドル）、

French Beans with Minced Pork and Dried Chilli（12ドル）、

Fragrant Spicy Stir Fried Lala（14ドル）を。

4品のサイドメニューも言わずもがなどれもスパイシー、それでもそれぞれの食材を活かし素材の良さが引き出されています。

ただ単に辛いだけではなく、山椒の効き具合もちょうど良く、食欲をそそります。

飲み物で調整しながら味わうのがお勧め！柚子ヤクルト6.8ドル

ブギス以外に、チャイナタウン、セラングーンに店舗があるので、要チェック。

深夜まで営業しているので、時間を気にすること無く大勢でグリルドフィッシュやサイドメニューをオーダーして、ワイワイ楽しむのにももってこいのお店です。
四川、重慶ならではのグリルドフィッシュをぜひ堪能してください♪

■特典■
Singalife持参、または写真で10％OFF

店舗情報
メニュー：グリルドフィッシュ39ドル〜
住所：1 Liang Seah St, #01-03/04/05/06, Singapore 189022
電話：6333 9148
営業時間：12:00-1:30
https://www.cqgf.com.sg/