どこにもない、どこにも属さない豚骨ラーメンを。｜博多 一幸舎

• グルメ

2023.09.21

2012年にシンガポールに進出してから、今ではシンガポールを代表する豚骨ラーメンとなった博多一幸舎。シンガポールを含めた、世界11カ国に店舗を構え、シンガポールにある2つの店舗（チャイムス店＆タンジョンパガー店）は、日本人よりもローカルのお客さんで連日賑わっています。

好みに合わせたスープを選択できたり、誕生日限定の餃子サービスなど、味だけではないお客様を楽しませるサービスを展開しています。日本と同様の替え玉サービスも提供しています。

博多一幸舎のここがオススメ！

海外ではなかなか味わえない日本の本格ラーメンの味を楽しむことができます。臭みのないさらっと飲みやすい豚骨スープや、豚骨が苦手な人でも楽しめるように鶏と魚介を使ったあっさりスープなどさまざまです。

誕生日には年齢と同じ餃子をプレゼントするサービスも！毎年の楽しみになりますよ。

シンガポールの豚骨ラーメンの真髄

好みに合わせたスープを選択できます

店舗で炊くスープはレトルトパックでは出せない味

一幸舎ではその日に使うスープを店舗の厨房で仕込んでいます。大きな寸胴鍋に野菜は入れずに豚骨のみを入れて、強火で炊くこと計12時間。沸騰してスープが減ってきたら、別の寸胴鍋にある豚骨スープを継ぎ足して、味を調整。6時間ずつ2日間に分けて仕上げます。

完成した一幸舎の豚骨スープは、綺麗に白濁し、泡が浮いています。この泡が美味しい豚骨ラーメンの秘訣。このスープには、豚骨特有の臭みをほとんど感じません。そこにシンガポールで製麺した特注の平打ち麺を合わせて、一幸舎の豚骨ラーメンは完成します。

臭みのないスープが平打ち麺に絶妙に絡む

まずはスープをひと口すすりますが、豚骨独特の臭みはなし。一般的な豚骨ラーメンにありがちな口の中にしつこく残る感じ（＝食べると喉が渇く感じ）がなく、さらっと食べられます。

豚骨らーめんには欠かせない辛子高菜と紅生姜もテーブルにあって、自分好みに合わせてトッピングを。にんにくはスタッフにお願いすると持ってきてもらえます。

もちろんシンガポールにも替え玉があるので、本場博多を味わいながらお腹いっぱい食べられるのが一幸舎。

豚骨が苦手なら、鶏と魚介を使ったラーメンも

豚骨だけが一幸舎ではありません。豚骨が苦手という人に向け、鶏と魚介を使ったラーメンも用意。

「濃厚鶏魚介豚骨ラーメン」（S$15.5）は、ベースとなる豚骨スープに鶏と魚介のスープをミックスし、豚骨のギトギト感を少なくし、コクのあるあっさりした仕上がりに。メンマや海苔が乗った鶏と魚介出汁のラーメンは、女性受けがいいというのも納得。

最高齢は96才！誕生日には年齢と同じ数の餃子をプレゼント

「誕生日には一幸舎へ」。一幸舎は、誕生日当日と前後1日に来店すると、年齢と同じ数の餃子をプレゼントしてくれるプロモーションを実施中。

これまでの最高年齢は96歳のおじいちゃんで、家族で来店しみんなでラーメンと餃子を楽しんでいたとのこと。ちなみに1度に餃子の最高数は、68歳の双子で、1度に40個焼ける餃子焼き器をフル稼働させて、136個をひたすら焼いたとのこと。

店内で食べたい分だけ調理して、残りの餃子は冷凍のままお持ち帰りすることもできます。

プロモーション

店舗情報

●記事内容は執筆時点の情報に基づきます。

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