本場ナポリの世界大会で優勝した日本人シェフのピッツァをタンジョンパガーで

• グルメ

2019.12.24

世界一位に輝いた日本人シェフ監修のピッツァが自慢

　イタリアンレストラン「Trattoria Pizzeria LOGIC」が2019年10月、シンガポール随一のグルメエリアであるタンジョンパガーに初進出しました。LOGICは日本に18店舗、ホーチミンに１店舗ある人気のイタリアンチェーン。
ここは、世界のピッツァシェフのための「ナポリピッツァワールドチャンピオンシップ2012」外国人部門で優勝した庄司淳一氏がピッツァレシピを担当、さらにグランドシェフ寺島敦氏は、イタリア全土の様々なレストランで経験を積み、ピッツァ以外のメニューやデザートなどを担当。常に新メニューを考案しています。

クレイグロード沿いにある店舗には高さ2mもある特注の石釜が置かれ、天然酵母から作られた新鮮な生地をその石窯で一枚ずつ焼いていきます。500℃の高温で90秒間焼き上げ、ピッツァ生地を生成。生地は、ベースはカリカリ、中はもちっとしていて、軽いのも特徴。
短時間で焼き上げるためスモーキーな風味もあり、美味しさを全て閉じ込めています。ナポリから輸入した小麦粉など本場の食材を使用したナポリスタイルのピッツァを楽しめます。

オープニングパーティでお披露目されたメニューは、以下のお料理5点。

・チャンピオンシップで優勝したピッツァ「Margherita D.O.C」パルメザンチーズ、バッファローモッチャレラチーズ、チェリートマトソース、バジルを使って。

※D.O.Cとは… Denominazione di Origine Controllataは、イタリアで用いられている、食料品（主としてワイン）に対する原産地認定であること。

・シンガポールオリジナル、ライオンピッツァ「LEONE」。パイナップルの甘さとハラペーニョペッパー、リコッタチーズ、ハムが融合された、シンガポールの南国らしさを表現したもの。シンガポール店のみで味わえるピッツァ。

・ミートボールパスタ「Paccheri with Neapolitan meat sauce」

・レモンクリームの海老パスタ「Fettuccine with shrimp in lemon cream sauce」

・タリアータステーキ「The sliced Italian steak Tagliata」

また、デザートは4点。お料理の美味しさも去ることながら、デザートのクオリティも高く、食後にオーダーすることをお勧めします。

「クリームブリュレ」「パンナコッタ」、マルサラ酒とブランデー、エスプレッソ、卵黄クリームを使った「ティラミス」各$10、アーモンドを使用した「アーモンドリコッタチーズケーキ」 $12

本格的なイタリア料理に合う厳選されたワインの数々、さらに、サラダ、パスタまたはピッツァに、コーヒーまたは紅茶で、18ドル++の平日ランチセットも提供しています。夜はワインと共に本格イタリアン、昼はビジネスランチや友人とのランチ会など、本格イタリアンをTrattoria Pizzeria LOGICで楽しんでみては。パーティーコースもあるのでお楽しみに。

SingaLifeプロモーション
ハッピーアワー（日曜～木曜18時〜20時）：Happy Hour Menu All $9.9++
※バーカウンター席、バーテーブル席にて
※ドラフトビール、プレミアムモルツ、グラスワイン、グラススパークリングワイン、ハイボール、ジントニック、シャンディガフ等

住所：20 Craig Road, #01-03, Singapore 089692
営業時間： 12時〜15時、18時〜23時※日曜〜22時
電話番号：6226-2250
Web：https://www.pizzalogic-sg.com/

メニュー：Margherita D.O.C$26、LEONE pizza $22、Thine sliced Italian steak ‘Tagliata’ $32、Fettuccine with shrimp in lemon cream sauce$22