十割蕎麦をシンガポールで楽しめる令和蕎麦。日本人シェフによる季節の割烹料理も提供。ランチからディナーまでバラエティ豊か

• グルメ

2022.12.08

添加物を一切使わない体に優しい十割蕎麦をさまざまなメニューで提供している令和蕎麦。Killiney Road店では新メニューやお得なセットも登場！季節の和食逸品メニューとお酒を堪能することもできます。

令和蕎麦について　

2020年にオープンした令和蕎麦は、ブギスのコーヒーショップで一号店を展開。自家製の十割蕎麦をさまざまなメニューで提供するお店として、ローカルのお客様、日本人のお客様共に人気を得ました。

その後店舗形態のベドッグ店、コーヒーショップのクレメンティ店をオープンさせましたが、2021年年末にテナント契約が満了し、コーヒーショップで展開していた一号店とクレメンティ店をクローズ。2023年の6月にKilliney Road店を店舗形態でオープンしました

テーマは十割蕎麦と割烹料理

十割蕎麦は、創業以来変わらない、添加物やMSGを一切使わない100%日本の蕎麦を提供しています。「11月からはこれまでの使用していた国産の蕎麦粉を石臼でひき、より新鮮な蕎麦を味わっていただけそうです」と話すオーナーの松平さん。石臼でひくと水分量が多く含まれ、よりきめ細やかで艶に光沢が出てくるそう。そこに香り豊かな自家製そば汁と合わせ、本来の日本蕎麦の風味豊かな味わいを楽しむことができます。

また、日本人シェフもKilliney Road店に常駐し、一品一品、手作りの割烹料理を提供しています。割烹料理においても、酢の物、天ぷらの汁など全てタレやソースから自家製というこだわり。

また、自家製梅酒（S$9〜）薬品を使わないナチュラルワインや季節限定の日本酒（ひやおろし春鹿・浦霞※）なども揃えています。一品料理とお酒を楽しみ、最後の〆にお蕎麦を味わうといった粋な食事も令和蕎麦では叶えられます。

※季節限定の日本酒は売り切れ次第終了

お蕎麦の新メニュー

オリジナルの令和豚蕎麦、令和鶏蕎麦からさらにメニューを追加し、バラエティ豊かに楽しんでいただけるようになりました。

山椒混ぜ蕎麦

S$15

豚ひき肉に肉辛味噌とネギ、天かすを絡めて味わう、ピリ辛な山椒味がパンチの効いている蕎麦（ドライ）。具材を混ぜながら。追加タレを好みで加えて味わえます。癖になると評判のお蕎麦です。

ライム蕎麦

S$13

スライスライムをふんだんに冷製蕎麦にのせた暑いシンガポールにぴったりの十割蕎麦。麺がきゅっと引き締まり、コシを楽しめる一品です。

おろし天ぷら蕎麦

S$16

十割蕎麦に蕎麦粉で揚げた天ぷらをのせた冷製蕎麦。自家製冷やし醤油タレにピリッとした大根おろし、海苔のアクセントが効いてお蕎麦を引き立てます。

鯛かけ蕎麦

S$15

新鮮な鯛の美味しさが引き立つ温かい十割蕎麦。ネギ、わかめ、ゆずの皮を添えてさっぱりいただけます。

割烹メニュー

蕎麦の実さつま揚げ

味噌の香りと蕎麦の実のクリスピーな歯応えが美味しい一品料理。銀杏を添えて。

あん肝

S$15

自家製ポン酢とチリおろしを添えたあん肝。素材の味を味わえます。

土佐酢水タコ

S$7

土佐酢を使用したタコの酢の物。さっぱりといただけます。

北海道産オイスター

S$13

フランス製の発酵バターで焼きあげた新鮮で香り豊かなオイスター。

マグロ竜田おろしポン酢

S$9

自家製おろしポン酢を添えたマグロ唐揚げ。醤油麹でマリネし、米粉で揚げたジューシーな唐揚げを堪能できます。

季節のお刺身3種

S$30

その他メニュー

本格的な蕎麦を味わいたい方、和食ランチを堪能したい方、割烹料理と日本酒をじっくり味わいたい方など、さまざまな用途で使える令和蕎麦。Killiney Road店でもべドック店でも同じメニューで展開しています。

ランチや週末のディナーなど気軽に訪れてみてくださいね。

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