Craftedはシンガポールのニューヨークスタイルのレストラン！新メニューで新たなおいしさをSingaLifeスタッフが体験！

• グルメ

2023.07.18

USDA認定のプライムビーフを提供する、ニューヨークスタイルの人気レストランCrafted。そのおいしさや素材の質の高さは、牛肉だけに留まらないのをご存知でしたか？6月には数多くの新メニューがリリースされ、楽しめる料理の幅もグンと広がっています！

今回SingaLifeスタッフがお店を訪問し、野菜や海鮮も含めたさまざまな素材で、信頼の品質とおいしさを体験して来ました！

Craftedとは？本場ニューヨークの味をこのレストランで

Crafted by Peter Zwiener（クラフティッド バイ ピーター・ズウィナー）は、インターコンチネンタル・シンガポール内の高級ステーキハウス、ウルフギャング・ステーキハウスの姉妹店で、おしゃれなニューヨークスタイルのレストランです。

それでも東南アジアの国々をはじめ、日本や中国、ハワイなど、世界中のレストランで成功を収めるPeter Zwiener氏のお店とだけあって、サービスやメニューの質はハイクラスそのものです！ビジネス関連の集まりで大切なお客様をもてなすため、アフターファイブのおしゃれな飲み会に、週末の友人や家族の時間にと、幅広い層のお客様から熱い指示を集めています。

CBD地区に位置する絶好なロケーション

Craftedは、ビジネス施設とレストラン街が融合した、South Beach Avenueという、緑あふれる開放的な施設の中にあります。

所々に噴水や植物があり、公園のようなおもむきがリラックスさせてくれるSouth Beachには、広場をすっぽり覆う波のような形状の屋根があります。屋外の伸びやかさを味わいながらも、天気を気にせず過ごせる、快適な空間です。

CraftedがあるSouth Beach地下1階には、MRTのEsplanade駅、出口Fが直結しています。改札から出口Fを目指し、エスカレーターを上りきると、写真のようなSouth Beachの入口が目の前に現れるので、迷うこともありません。そのまままっすぐ進んだ左手がCraftedの入口です。

ビジネスエリアでお仕事される方の、アフターファイブの寄り道にも最適なアクセスのよさですね！

モダンでおしゃれな店内で気分はニューヨーカー

ニューヨークがテーマのCraftedには、おしゃれでモダンなムードが満ちています。60席ある屋外のシートは、ポップな赤色で統一。

屋外席はSouth Beachの広場に面しているため、お食事中にお子さんが動きだしてしまっても、周りを気にすることなくリラックスできます。広々としたこちらのスペース、パーティーや企業イベントなど、スタンディングも含めた集まりでは、80名までご利用いただけます。

一方屋内は、トーンを抑えた赤と黒、ターコイズブルーでまとまったのシックなムード。55席のアーティスティックな空間で、ニューヨーカーの気分を味わいながら、落ち着いた食事の時間を過ごすことができます。こちらもスタンディングなら70名までと、キャパシティの大きさも魅力です。

お店の自慢はUSDA認定のプライムビーフ！

Crafted by Peter Zwienerは肉にこだわり、USDA（米国農務省）認定のプライム・ビーフを使用しています。アメリカ産の牛肉の中でも、プライムと認定されるものは、全体のわずか5〜6%しかありません！格別にジューシーで柔らかい、若い肉のみのプライムビーフは、ローストにもグリルにも最適な、まさにビーフの最上級品です。

またメニューによっては、そのプライムビーフにさらに手間ひまをかけ、ドライエイジングという工程を経て提供しています。ドライエイジングとは、牛肉を乾燥熟成させることにより、酵素の働きで肉質を一層柔らかにし、旨味成分のアミノ酸も凝縮する製法です。余分な水分も飛ぶため、旨味も香りも内側に閉じ込められ、外に逃げることがありません。

カジュアルな雰囲気がありながら、品質への妥協がないのがCraftedです！

農場から食卓へ！新鮮素材を集めるルートが強み！

世界を股にかけ、数々の名店を経営するCraftedのオーナー、Peter Zwiener氏は、新鮮な素材を各地の農場や魚市場から集めるルートを、世界中にもっています。野菜は冷凍で運ばれることなく、採りたてが各地から早急に届けられ、魚はほぼ毎週入荷されているそうです。そのためCraftedで扱う肉はもちろん、野菜や魚も新鮮そのものです！「農場から、最高の品質をそのまま食卓へ」、それがCraftedのモットーです。

素材の品質もさることながら、注目なのは、やはりそれを活かすシェフの腕前。努力家で研究熱心なCraftedのシェフ、通称JCは、農場育ちなだけに、素材の性質を見極める目に長けているのです。化学的でない自然な味つけで、高品質な素材を引き立て、最高の状態でお客様のテーブルに届けてくれます。JCの腕に任せれば、間違いありません！

またCraftedでは、ベジタリアン向けやグルテンフリーのメニューも数多く用意しています。それぞれがわかりやすいマークつきでメニューに表示されているので、健康志向の方にも利用しやすい安心のお店です！

こだわりの新メニューの数々をSingaLifeスタッフが実食！

ビーフを使った料理のイメージが強いCraftedですが、2023年6月には数多くの新メニューをリリースし、より幅広いメニューが楽しめるレストランとして、さらなるファンを獲得しています！新鮮な野菜やシーフード、牛肉のみならず豚肉を使った料理でも、Craftedのレベルの高さは健在です！

今回SingaLifeスタッフが、新メニューの数々を実食し、その質の高さを実体験して来ました！

キクヂシャのサラダ

Belgian Endive Salad S$14++

日本でもシンガポールでもなかなかお目にかかれない、ベルギーエンダイブ、日本では通常キクヂシャと呼ばれるキク科の野菜のサラダです。

クセのない白菜のようでもありながら、白菜とは比較にならないほどなめらかでシャキシャキした歯応えが心地よいこちらのサラダ。ミントやレモンも入り、味もすっきりさわやか、そこにフェタチーズが適度な塩気を与えています。濃いめの味のお料理や、お肉料理のお供にはぴったりの、おしゃれなサラダです！

シーフードスープ

Seafood Soup S$22++

シェフのセレクトによるシーフードが使われた、トマトベースのシーフードスープ。この日は大きなエビに厚みのあるホタテ、タコまで入ってサーブされました。

海鮮の旨味が濃厚に詰まったトマトのスープには、絶妙にスパイスが加えられ、新鮮な具材の味わいを一層引き出しています。合わせてサーブされるサワードウに、たっぷりのスープを含ませながらいただきたい一品です。

ローストポテト

Roasted Chat Potatoes S$10++

サイドディッシュとして日本人が大好きなポテトですが、Craftedではチャットポテトと呼ばれる小ぶりなジャガイモを皮つきでローストし、自然なおいしさをハーブで引き立てて提供しています。

ローストの加減が絶妙で、皮はクリスピー、中身はホクホク。ご家族連れならお子さまとのシェアにもおすすめですよ！

タコの炙り焼き

Grilled Octopus S$39++

スタッフにお願いすると、テーブルで食べやすく切り分けてもらえるタコの炙り焼き。世界の中ではタコを食べ慣れているわたしたち日本人ですが、こちらの炙り焼きの食感と食べやすさには驚きを感じる方も多いはず！モチモチと弾力感がありながら、まったく噛み切るのに苦労しない柔らかさなのです。その上タコの香ばしさといったらありません！

驚きの食感の秘密は、肉や魚をムラなく焼くため、ブロイラーという調理機器を使用している点にあるとのこと。ニューヨークを含め、アメリカのレストランではポピュラーな調理機器で、姉妹店のWolfgang’s Steakhouseで評判のステーキにも、このブロイラーが活躍しているのだそうです。

もちろんブロイラーをどう使うかには、シェフの腕前が問われます。熟練シェフが巧みに機器を操ることで、最高の食感と味を実現しているんですね！

そのままでタコの香リと旨味が存分に味わえるメニューですが、唐辛子、ニンニク、生姜入りの自家製アンチョビソースを付け足せば、少しスパイシーにすることもできます。

北海道産豚バラの炙り焼き

Hokkaido Pork Belly Burnt Ends S$22++

北海道から仕入れた新鮮な豚のボリュームあるバラ肉を、こちらもブロイラーで炙り焼いた、お店イチオシのメニューがこちら！

外側が適度にクリスピーで、分厚いながら柔らかくいただけるお肉は、やはりブロイラーでの調理に長けたシェフの技術の賜物です！油を使わないブロイラーでの調理で、しつこさも感じず、女性でもどんどん食べ進められてしまいます！

おいしさの秘密はブロイラー調理だけでなく、その味つけの仕方にも。適度な甘みと香ばしさのある秘伝のソースとスパイスに、48時間もマリネしてから焼いているそう。マリネにかける時間は、研究熱心なシェフがさまざまなパターンを試して見出した、ベストな時間を妥協なく貫いています。

甘味のあるソースは日本人の口によく合い、自然なスパイス使いでビールが進むこと間違いなしの一品です！

タラの味噌焼き

Miso Cod S$58++

シンガポールでは、高価な魚の部類に入るタラ。こちらはそんなタラをタラを贅沢に200gもも使った味噌焼きです。

海外で和風の味つけのメニュー、それも西洋レストランでとなると、正直日本人にはピンとこない品になるとお思いの方はいませんか？筆者も、実際にそんな経験をしたことは数多くあります。だからこそ、Craftedのこの味噌焼きには驚かされました！

ほどよく脂がのり、ふわふわとした大きなタラは、ひと口いただけば素材のよさと調理した方の腕前がわかります。こちらのタラの味噌焼き、日本の料亭で出されてもおかしくないレベルなのです！西京焼を思わせる味つけは、日本人が通常海外のレストランでいただけるとは期待もしないものです。

外国の方にも人気が高まりつつある日本の味ですが、ここまで研究し、鍛錬している西洋レストランのシェフがいることに感動を覚えます！

牛ホホ肉の蒸し煮

Braised Beef Cheek S$48++

テーブルで切り分けてくださったこちらの品は、一頭の牛からわずかしか取れない希少部位のホホ肉を、贅沢に200gも使ったものです。

低温で12時間もかけスロークッキングしているため、スジがほろほろと柔らかく、フォークでも切り分けられるほど。手間と時間を惜しまず、じっくり煮込むことで、ホホ肉に多く含まれるゼラチンやタンパク質からの旨味がしっかり引き出され、赤ワインベースのソースに溶け込んでいます。

肉はとても柔らかくて切りやすく、口の中にいれた瞬間とろけるため、とても素晴らしい肉体験ができますよ！！ビーフの希少部位を、最高の調理でジューシーに味わわせてくれる一品、ぜひワインをいただきながら楽しみたいですね！

クラフトもたくさん！魅力的なドリンクメニュー

Craftedには、店名のとおり魅力的なクラフトドリンクが多数あります。それ以外にも幅広いドリンクのラインアップがあり、アルコールの好きな方、女性の方、お子さんなど、どなたにも楽しんでいただけますよ！

アルコールにはクラフトのビールやカクテルが！

アルコールでは、クラフトのビールやカクテルが数多く提供されているほか、ワインやウイスキーなど、料理によく合うさまざまな選択肢をご用意しています。

特に金曜日のアフターファイブや土曜日は、お気に入りの料理でお酒を楽しむ方たちで賑わう人気のスポットです。ここでしか味わえない、シグネチャーのクラフトカクテルを楽しみに、何度も足を運ぶリピーターも多いそう。

グループで盛り上がって呑むのも最高ですが、サービスクルーがフレンドリーで気遣いがあるので、お一人で一週間の疲れを癒すのにも快適な店ですよ！

お子さんや女性に人気！自家製ミルクシェイク

An Apple a Day S$18++

ノンアルコールのドリンクにも、もちろんCraftedという名にふさわしい自家製のものが。中でも人気なのがりんごを使ったミルクシェイクです。りんごのシェイクはアメリカではポピュラーなドリンクだそうですが、日本人にとっては珍しく、とても新鮮ですよね！

さわやかな酸味を生かした、自家製のりんごバターを使ったこちらのシェイクは、新メニューのリリース前から、定番メニューとして、安定した人気を誇っています！既成のシロップなどは使用しないため、自然で飽きのこないお味です。

クリームとレーズンのトッピングに加え、シナモンも効いており、まるでクリーミーなアップルパイをいただいているような気分に！故郷の味を求めてオーダーするアメリカ人に、故郷の味以上だと言われるのもわかります！

ほかにもチョコレートやキャラメルフレーバーのミルクシェイクがあり、いずれもベースは高品質なジェラートです。大人を満足させるハイレベルなシェイクですが、ご家族連れなら、お子さんも大喜びですね！

7月中はうれしいビールのプロモーションを実施中！

ニューヨークスタイルのCraftedでは、アメリカ独立記念日を祝い、7月中はビールの特別なプロモーションを実施しています！

Make America Jucy Againという、トロピカルでフルーティーな味わいのビールが、この期間、1缶S$8++でのご提供です！アルコール度数6.5%、どんなお肉にもピッタリ合い、ハンバーガーのお供にも最適なこちらのビール、3本セットではさらにお得なS$17.76++です！不思議な値段設定ですが、S$17.76という値段は、1776年がアメリカの独立の年だからだそうです！

このレベルのレストランで、この価格でビールが楽しめるのは滅多にないこと。ぜひ7月中に、Craftedでおいしくお得な体験をしてください！

パーティーや企業のイベントにも最適！

Craftedでは、パーティーや、飲食を伴う各種イベントにも対応しています。その際プロジェクターの手配や設置も承ることができ、企業関連のイベントにも最適です。ハイレベルな料理と飲み物、気遣いのあるスタッフ、ニューヨークテイストのインテリアに囲まれ、イベントの質も高まること間違いなしですよ！

このレストランはペット同伴も可能なので、愛犬と周辺を散策した後、食事に立ち寄ることもできるのはうれしいですね！

店舗情報

極上の素材をニューヨークのムードで楽しもう！

かねてから評価の高いプライムビーフを使ったメニューから、さらにその幅を広げ、よりバラエティ豊かなメニューを展開しはじめたCrafted。ニューヨークにいるようなおしゃれな気分で、一人でのリラックスタイム、カップルでのデート、家族や友人との集まりになど、さまざまに楽しみたいですね。

Facebookでは、記念日のスペシャルメニューや期間限定プロモーションの情報などが、随時発信されいます。それぞれの時期に、どんな素敵な企画があるのか、こまめなチェックでぜひ最新情報をお見逃しなく！

●記事内容は執筆時点の情報に基づきます。

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