【グルメレポート】＊Sichuan Kungfu Fish＊
グルメ
2019.09.10

辛さレベルを選べる麻辣魚鍋。
酸菜やトマトベースなどスープも豊富

筆者　Natalie
食べる事が大好き。お値打ちで美味しいもの、安く手に入る雑貨など駐妻らしからぬプチプラを好む傾向に。激辛激甘に目がない駐在４ヵ国目のライター

四川風の魚鍋料理を味わえる！と聞いてやってきた中華レストラン「Sichuan Kungfu Fish」。
Suntec Cityに入っているここのお店は地下にあり、富の噴水を望む通路沿いにありました。

中国を本店に、シンガポール、アメリカ、カナダなど世界に進出する麻辣魚鍋を味わえるお店とのこと。ローカルに人気なのはやはり四川風で、辛さのレベルを大中小から選べるそう。麻辣以外にも酸菜ベース、トマトベースのスープを選ぶこともできます♪

まず店に入ったら、魚、スープ、麺、それぞれ好みのものをチョイス。「麻辣も勿論お勧めだけど、酸菜は程よい辛さで美味しいよ」との店の人のアドバイスを受け、スープは酸菜ベースを選択。
魚は白身の鱈魚（Special Cod / 66.9ドル）を、麺はTaiwan noodle（4.9ドル）を選択しました。

待つ事15分ほど、魚を象った鍋にスープと具材がたっぷり入って登場。酸菜（日本でいう高菜）をニンニクや山椒、唐辛子、だし汁で魚と一緒に煮込み、程よい酸味と辛さがスープの味に深みを与えているよう。
同店の魚鍋料理のポイントは、魚を最初にグリルした後で鍋に入れるので、皮の部分もクリスピーな食感を楽しめること。またオーナーが新鮮な食材にこだわり、魚もよい状態のものを仕入れているのが自慢だとのこと。