6月にオープンした令和蕎麦キリニーロード店。季節の味わいを十割蕎麦とともに愉しめるシェフおまかせコース

• グルメ

2023.09.23

シンガポールで十割蕎麦を味わえる店として、日本人にもローカルの人にも人気の高い令和蕎麦が、キリニーロードに誕生。日本の素材を使った一品料理と十割蕎麦を一緒に楽しめるおまかせコースは、キリニーロード店のみで提供しています。ぜひ、記念日や会食など、特別な時間を「令和蕎麦」で過ごすのはいかがでしょうか？

令和蕎麦について　

もともとブギスのコーヒーショップで2020年に開業した令和蕎麦は、現在本店のべドックを店舗形態としてオープン、2021年年末にテナント満了したクレメンティ店をクローズした後、今年6月にキリニーロード店を店舗形態でオープンさせました。

ローカルのお客様、日本人のお客様ともに人気の自家製十割蕎麦をさまざまなメニューで提供しています。MSGや添加物を一切使わないため、安心して味わうことができます。

キリニーロード店について

キリニーロード店にはオープン時より、日本国内、海外和食店での経験をもつ阿部シェフが常駐し、蕎麦だけでなく季節の手作り割烹料理を一品一品手がけています。

「ローカルの人には東京で食べた蕎麦の味だなと、日本人には母国で食べた懐かしい味だと思ってもらいたいですね」と話す阿部シェフ。蕎麦にそこまで馴染みのないローカルの人でも味わいやすい、バラエティ豊かな蕎麦メニューを展開しています。また割烹料理では、南国でも楽しめる季節の素材を使った日本らしい一品メニューを一つひとつ丁寧に作り上げています。

おまかせコースについて

ここキリニーロード店のみで提供されているおまかせコースは、8～9品の季節の割烹料理と十割蕎麦を堪能でき、S$88、S$188（各税別）のどちらかを選ぶことができます。予算や使用したい食材をリクエストでき、苦手なものだけ指定して他はおまかせにする等、さまざまな形で理想のコースを予算の範囲内で叶えることができます。

シンガポールにいながら、旬な食材の繊細な味わいを楽しめのも魅力の一つですね。

◎（右上）蕎麦実のサラダ仕立て バジル風味の歯応えのいい蕎麦の実を春菊ドレッシングとともに ◎（右下）キノコのマリネ バターの優しい味がほんのり香る酸味のきいたキノコの旨みがたっぷり ◎（左）鴨肉のソテーオレンジソース仕立て オレンジ果汁の酸味が鴨肉の旨みを引き立ててくれる

◎鮎の風干し 旬の鮎を仕入れ、前日から酒と塩だけで漬け干して焼く、シンプルな一品。骨までパリパリと食感も楽しい

◎子持ち鮎の煮浸し 子持ち鮎を数時間煮て、ほろほろと骨まで柔らかい深みある味わい

◎牛ヒレカツ 蕎麦のパン粉で揚げた牛ヒレカツを、トマトや玉ねぎ等の刻み野菜に酸味を効かせたソースで頂く

◎ホタテの昆布締め、ウニあえ（刺身の一品） ウニの甘みとホタテの素材を活かしたこだわりの刺身の一品。お好みで刺身系をオーダーすることも

◎十割ざる蕎麦 ひき立ての十割蕎麦を、本来のそばのおいしさを実感できるざるそばで提供。国産の蕎麦粉を石臼でひいている十割蕎麦を、自家製そば汁と合わせて風味豊かな味わいを堪能できる

また、ドリンク（別途料金）は日本酒、地酒、自家製梅酒、自家製ハニーレモン、クラフトビールなど多種多様に取り揃えています。その時の気分で選べるお料理に合った飲み物を選んでいただけます。

団体客予約も

キリニーロード店ではカウンターやテーブル席など40席ほどあり、20～40名ほどの半貸切、全貸切なども可能です。仕事関係の会食や各種団体など、ちょっとした集まりでの利用に最適な空間です。

おまかせコースと合わせて貸切をご希望の場合は、前日までにご予約ください。アルコール類はS$40で持ち込みいただけます。

（＊または、アルコール類をお持ち込みいただき、お店で１本ボトルをオーダーいただくと、同じ大きさのお酒１本分の持ち込み代金はいただきません）

旬な日本の味を十割蕎麦とともに

令和蕎麦の多彩なメニューは、既にローカル客の根強いファンを増やし続けていますが、特におまかせコースについては、日本で味わう本場の和食を知ってもらいたいという思いで一品一品作っている、と話す阿部シェフ。

「日本に旅行に行って本場の和食を味わうシンガポーリアンが増えているからこそ、本物の日本の素材を活かした料理を堪能してほしいし、日本の人には故郷の味をシンガポールでも味わって欲しいと願っています」

値段以上のクオリティの高さに驚かれることも多いという令和蕎麦のおまかせコースを、ぜひ四季の料理と十割蕎麦とともに堪能してみてください。

●記事内容は執筆時点の情報に基づきます。

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